油をどうにかして欲しいのに

質問

私の母が勤めている店で、出勤してきたある日、
揚げ物をあげる油の中に、ゴキブリ君が死んでいたそうです。
油を替えたい!　と思ったそうですが、開店時間が迫っていたので
その時間がなく、ゴキ君を取り除いて、その日は普通に揚げ物をあげていたそうです。
勤務を終えて家に帰ってからもそれが気になったので、
店に電話して、油を替えてくれとお願いしたのですが、
次の日出勤して聞いてみると、「油がない」から替えられなかったということでした。
私と母は、そのゴキ油で調理したものをお客様に提供するなんて・・・!
と憤っていて、母はその仕事をやめたいと言っています。
家族の他の者に話すと、
「自分が食べなければいいんだから、いちいち責任者に言うな、目をつぶって仕事を続けろ」と言ってきます。
このサイトで探してみると、もっとひどい現状があることを知りましたが、
ゴキ油含め、衛生管理が行き届いてないからという理由で、
仕事をやめるのは変なことでしょうか?
もしかして、ゴキ油はそんなに大したことじゃないのでしょうか??
また、責任者に言っても、改善されない場合は、一体どこに言えばいいのでしょう・・・?
（おそらくその店がつぶれると思いますが）
アドバイスなどありましたら、よろしくお願いします・・・

回答No.3

noname#61307 · ベストアンサー

私も他の方がおっしゃるように、お仕事を辞める、辞めないは、個人の自由だと思います。

家庭で、キャベツと青虫を一緒にゆでちゃった、とかはあります。青虫さんだけ捨てて（成仏を祈りながら）捨てないで食べます。

でもゴキブリは、気持ち悪いですよね。我が家でもゴキだったら、油を捨てますね。

店はどうでしょう？カツどん一杯９８０円の中に「原価」「人件費」「経費」「儲け」が入っていますよね。

食べるほうはその「儲け」の中に「おいしさ」「便利さ」「安全」「店の雰囲気」等、付加価値があるから、その店に来るわけです。

たとえ　お客様に解らないとしても、店はお客様の信頼に答えるべきだと思います。

「ゴキ油」を平気で使う店ですから、細かい所も適当なんじゃないですか？
「油が無かった」って。単に経営の仕方が悪くて仕入れ忘れたんでしょう。
今回、油でしたけど、メインの食材だったらどうするんでしょう？
営業できないですよねー。
普通は、不測の事態に備えて、無くなる前に注文すると思うんですけど。
経営が苦しくて、ギリギリまで仕入れられないのでしょうか？

保健所に訴えた所でつぶれないと思いますが、指導は入ると思いますので、保健所に一報した方がいいと思います。

お礼

アドバイスありがとうございます。
話を聞く限り、他の部分（店内の清潔感とか）も、適当らしいです。
経営の苦しさも、ご指摘の通りで・・・。
（母からよく愚痴を聞くので）
確かに、お客様の立場から見れば、どこでもいい訳ではなくて、
何かしら付加価値があるから選ぶ訳ですよね。
だからお客様から見えない所ではゴキ君も平気というのは信じられないですしかなり衝撃でした。
保健所に言うのはどう?　と相談してみます。

回答No.2

dandy-yuchin

そんなのでは潰れません。

実際に食中毒などの実害が出た場合のみ営業停止などになるだけです。

イメージは良くないですが、ゴキブリ１匹の持つ有害さなどは高温で
熱せられた油の中で残るようなものではありませんし。

材料の肉や魚も、何食ってるかわかりはしないので却ってそっちの方が
不安に思いますけど。

それを職業にすると日常化して気にならないのかもしれません、コストが
かかるという理由もあるでしょう。

仕事を辞めるか否かは自分の意思による部分もあり、第三者には理解
し難いこともありますので、辞めること自体は変とは思いません。

私は口する前に気付けば捨てたり交換したりしますが、口にした後で
気付いた場合、もう食べたものは戻せないので、その異物を避けて残りを
食します（家庭で虫や髪、異物が混入の場合）気にしない性質なので。

お礼

アドバイスありがとうございます。
ゴキ油よりも、材料の方が・・・と言われれば、
それもそうかもと思いました。
それに、実際に被害が出ないと、つぶれることもないのですね。
参考になりました。

回答No.1

naoeshinjo

飲食店の衛生上の問題は保健所・・・？

お礼

アドバイスありがとうございます。
保健所ですよね。やっぱり。
最終手段のような気がします・・・。