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炊飯の水加減を間違えた
米を５合炊くところをうっかり３合分の水しか入れませんでした。 今炊きあがったご飯を見るとパサパサして、固いです（ToT） こんな時に限って、いつもより２倍以上多く炊いてしまいました（ToT） 捨ててしまうのはもったいないので、この固くなったご飯をふっくらにする方法はないでしょうか？ 今日の夕食に間に合えばうれしいです。
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白いご飯が食べたいのなら蒸すのが一番でしょうね。 僕なら、 １ 半殺し（粒が残ってるくらいにつぶす）にして、固めの小さな焼きおにぎりみたいなものを作り、「だまっこ鍋」（きりたんぽ鍋と同じで、きりたんぽのかわりがそのおにぎり）にする。（余れば冷凍可です） ２ 半殺しにしたものをバットに広げ、時間があれば天日干し（一週間くらいかかります）、若しくはレンジで水分を飛ばして、カチンカチンのおせんべいみたいなものを作って、そのおせんべいの揚げたてに中華風の野菜お肉たっぷりの餡を「ジュッ！」とかけて食べる中華風おこげ料理にする。（余ったものは乾燥剤と一緒に保存可） というとこでしょうか。 以前、水加減を間違えたときに、作ったんですけど、どっちも家族には好評でした。
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- Rikos
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海外でご飯を炊く場合、スチームライスといって水には漬けずに蒸して作ります。 ですので、硬いご飯は蒸してみてください。 ある程度蒸せば、芯がなくなり食べられるようにはなると思います。
お礼
回答ありがとうございました。 やはり蒸すのが一番オーソドックスな方法なようですね。
- k_eba
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駄目もとで良ければ １．電子レンジ ２．蒸し器で蒸す 及びでない？これまた失礼いたしました。（最近こんなのばっか）
- muni2
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白いご飯じゃないといけませんか？ メニューがなんでもいいなら、チャーハンかリゾットにされてはいかがでしょうか。リゾットだったらスープで煮込むし、やわらかくなりますよ。３合を２合分の水加減で同じようなことありました。私はメニューを上のようにしました。ねぎ入りたまご粥もおいしいですよ。（あ、とっても個人的嗜好になちゃいましたね。）
お礼
回答ありがとうございました。 やはり炊飯器に入れたまま、どうにかなるものではないようですね(^_^;) bakabondesuさんの回答が間に合わず、チャーハン(5合全部)にしてみたのですが・・・固くてどうにもなりませんでした。 えーい、どうにでもなれという気持ちで水と酒を加えて煮詰めたら、今度はびちょびちょするし・・・・・。 bakabondesuさんのようなお料理上手な人が家族にいれば、ありがたいなとつくずく思いました。 次回の参考にさせてもらいます。