渋いカリン酒

質問

以前、知り合いからいただいたカリンを使って
家内がカリン酒をつくってくれました。
（２００２年頃）
そろそろどうかな？と思い飲んでみましたが
とても渋くて飲めたもんではありません。

せっかくつくってくれたので捨てるのももったいないですし、なんとか飲めるようにする方法はありませんか？もしくは何か利用方法はありませんか？

回答No.1

lunapyon1130 · ベストアンサー

半年～１年で実は取り出してありますか？

私も渋みが苦手なので、コーヒーフィルターで何度かこしました。
我が家の2000年頃に漬けたものは、もうブランデー色を通り越してコーヒーのような色になっています。
当初よりかなりまろやかですよ。

飲用でない方法としては、料理の隠し味くらいしか思いつきません。

お礼

アドバイスありがとうございます。
実は取り出さずそのままにしてしまったのがいけなかったのですね。次に作る時はそうします。
ありがとうございました。