緑茶やコーヒーを飲むと、鉄分は吸収されないんでしょうか？

質問

３０代女性。昨日献血に行きました。比重が足りないとの事で断られました。２０代の頃は、そんなこと無かったのに。

半年前も同じように断られていたし、主人の尿酸値が高めだったので今年１年、栄養について自分なりに勉強して、食生活にはかなり気を使っていただけに、ショックです。

献血は４分の１ぐらいの女性は比重でひっかかるらしいので、仕方ないかな、とも思いましたが、鉄分をより吸収するにはどうしたらよいのかと考えてしまいました。

コーヒーは１日食後に３回のみます。また、お茶の葉をすってたっぷり葉っぱごと、１日５回ぐらい飲んでいます。
この程度でも鉄分って吸収されにくくなるんでしょうか？
栄養士さんやお医者さんの回答をいただけたら、うれしいのですが・・。

回答No.4

dadachan · ベストアンサー

和食のコース料理を食べると良く分かりますよ。
食後に緑茶（玉露）が出るのですが、食事をして、ゆっくりとデザートを食べて、結局食事が終わってから30分、1時間後にやっと緑茶が出ます。
それは、鉄の吸収に関して理にかなっていると言えます。

タンニンにより鉄吸収が阻害されたりしますし、皆さん書かれているように鉄はビタミンCなどの還元物と一緒に摂取しないと吸収率が非常に悪くなりますし。

実際に、生体内の鉄と言えば、ヘモグロビンのヘム鉄、全身を循環するトランスフェリン、貯蔵の役目を果たすフェリチンとあるのですが、現代女性ではかなりの割合でフェリチンがない、あるいは非常に少ないと言われています。
コーヒーや緑茶などは、食後少なくとも1時間は控えた方がいいと思いますし、この際サプリメント等に頼るのも一つの手だと思います。

また、炊飯器やヤカンに南部鉄製のものを入れて調理というのも効果が期待されますし、鉄製のフライパンや鍋で調理、というのも、野菜など自然のビタミンCと一緒になるために吸収率でよい効果が期待できますね。

栄養について勉強されたのはすばらしいことだと思います。でもカルシウムとリンは1:2～2:1で摂取するのが最も吸収率がよい、などの組み合わせって言うものが存在しますので、その辺までつっこんで見てはいかがでしょうか？

お礼

なるほど、食後１時間ですか。がまんして少し時間を置いてみます。やかんに鉄玉子という南部鉄を入れて沸かしているのですが、これって鉄分出てるのかなぁと少々疑問に思っていました。でもいい事なんですね。
昔の人は科学的なことを知らなくっても、食べ合わせとか理にかなっていて、そういう感性すごいなぁと思います。
次の献血はできるように努力します。ありがとうございました。

回答No.3

atom1

体の中の新陳代謝の化学変化について分っているお話をします。あまり聞けない話です。大切。
普通鉄分を摂りなさいとだけ言われますが、体内に入ってから、細胞に取り込まれるまでに色々な経過があることが分っています。それについての話です。

　横文字が入りますが、人の名前と思って聞いてください。

　●血液に入っていくには銅Ｃｕが必要
Ｃｕが結合したたんぱく質には、チトクロームＣと酸化酵素として働くセルロプラスミン（銅Ｃｕを運搬するたんぱく質でもあります）の２人います。

　●Ｃｕが結合したセルロプラスミンは、鉄分を体内に吸収するために必要なたんぱく質です。
　その理由は、食物で取り込んだ鉄分は消化器の粘膜細胞に貯えられるけれど、セルロプラスミンつまり銅イオン（銅の＋電気）の数が少ないと、
　鉄が＋電気３つ帯びた鉄イオン（化学の専門用語で３価の鉄イオンと言います）になれないため、鉄をくっつけて運ぶトランスフェリンになれず、鉄が血液に入って行けず、鉄分を各細胞に運んでもらえないことが分っています。
　体内は連携プレイなので鉄だけ食べてもだめ、と言うことが分る良い例です。

　参考まで。

お礼

ありがとうございます。ちょっと難しいですが、鉄は鉄だけで吸収されないんですね。だから食べあわせって大切ですよね。

回答No.2

marine-blue

吸収率の問題ですね。

まず鉄分には2種類あって、
ヘム鉄と非ヘム鉄があります。
ヘム鉄は、肉類、レバーなどに含まれ、
吸収率は高いです。
　非ヘム鉄は、ヒジキや大豆などに含まれますが
吸収率が悪いです。ビタミンCと同時摂取で
吸収率が３倍になります。
レモン、黒酢などを使います。

お礼

さっそくありがとうございます。
２種類あるとはしらなかったです。いま、昼にひじき食べてました。ビタミンとらなくてはね。

穀物酢も毎日飲んでます。

回答No.1

c-kumame

）栄養士さんやお医者さんの回答をいただけたら、うれしいのですが・・。

ごめんなさい。　どちらでもないのですが経験者なのでチョットだけ。
お茶は確かに鉄分吸収の妨げになるといわれました。
私も比重が足りなさ過ぎ。。。
なので鉄剤を服用しています。　病院からいただいているので
そのときに薬剤師さんに、服用する前後１時間はお茶は飲まないように、と言われています。
コーヒーに関しては、聞いても何も言われませんでした。

鉄鍋で調理したり、市販でも鉄分配合のサプリがありますよね。
そのようなものを上手く使っています。
鉄分が不足すると(貧血）、爪がわれやす疲れやすくなりますよね。
なくなってしまった鉄分を食事だけでカバーするのは、なかなか難しいようです。　私も頑張っていましたが、時間もかかり到底追いつけないぐらいでした。
ちょっと宣伝しているようなサプリを飲んで補ってから、減らさないようにされた方が今は良いのかもしれません。

単に経験者のアドバイスと思ってくだされば嬉しいです。