ストックとはなんでしょう？＆流動食のレシピ

質問

http://www.tepore.com/homechef/tki_to06/index.htm

上のサイトで公開されている「ほうれん草のポタージュ」を作ってみようと思ったのですが、材料の中の「ストック」というものはどんなものなんでしょう？
スープみたいなものらしいんですが、食材には疎くてよく分かりません。
どこに行けば手に入るのでしょうか？

それと、入院中で食事に手をつけない義母に流動食を作ってあげたいのですが、高カロリーな流動食か雑炊のレシピがありましたら教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.5

K_butler · ベストアンサー

こんにちは。

現在アメリカに住んでいます。

ストックのことですが、アメリカではストックはブロスともいわれます。それで、ストックといっても、チキンストック、ベジタブルストック、ビーフストックなどがあります。

日本ではたぶんストック（＝ブロス）などは、手に入りにくいみたいですので、ブイヨンなどで代用するといいと思います。ほうれん草のポタージュですから、チキンブイヨンが個人的には濃厚でおいしい感じのポタージュになるかなって思いますけど、でも、なければベジタブルブイヨンでも大丈夫だと思います。

それから、チキンストックは紀伊国屋のサイトで購入できるようです：http://www.e-kinokuniya.com/kino3/servlet/eplas.goods.GoodsDetailServlet?sp=kino&prd=10-05100002431&sc=000052

お礼

御礼が遅くなって申し訳ありません。
チキンブイヨンかベジタブルブイヨンで作ってみようと思います。
ありがとうございました。

回答No.4

junra

#1です、すみません間違えました。
お母さんを大事にしてあげてください

お礼

御礼が遅くなって申し訳ありません。
私もストックのことを花だと思ってました(汗)
花でだしをとるのかな～とか・・・(笑)
ありがとうございました。

回答No.3

nikobu

日本食で言う「だし汁」です。
ほうれん草のポタージュなのでコンソメスープでいいと思います。

スーパーなどに固形スープの素が売ってます。
それを水（湯）で溶いて使用すればいいと思います。

お義母さん食べてくれるといいですね。
お大事にしてさいあげてください。

お礼

御礼が遅くなって申し訳ありません。
スープの素のことなんですね。
ありがとうございました。

回答No.2

takomari

スープストックのことです。
http://www.komenet.or.jp/recipe/lesson/dashi/04.html
市販のスープのもとをお湯で溶けば大丈夫です。

流動食にはこちらが参考になるかと。
http://www.gctv.ne.jp/~yachi-k/1izenki.htm

お礼

御礼が遅くなって申し訳ありません。
スープの素のことなんですね。

流動食のレシビ参考にします。
ありがとうございました。

回答No.1

junra

花みたいですね？
http://www.hana300.com/stock0.html