至急おねがいします！チョコが分離？しました・・・

質問

トリュフを作ろうと思って、チョコを溶かし、生クリームをいれました。
しかし、一応レシピ通りの分量でやったのですが、生クリームの量が多かったらしく、分離してしまいました。

なめらかでなく、ブツブツといった感じです。

対処法、またはアレンジの仕方などあれば教えてください。

よろしくお願いします。

回答No.1

murmed · ベストアンサー

分離したものは、もう冷めてしまったでしょうか？

　もう一度温めながら、混ぜて分離を悪化させて下さい。さらに混ぜ続けると、一度分離したものがまたきれいに混ざります。そうなったらもう分離はしませんよ。

　もし製菓用のチョコレートではなくて、市販のチョコでやっているなら無理かもしれません…。

お礼

苦労した結果・・・なんとか形になりました。
さっそくの回答ありがとうございました。

回答No.3

tomekici

ぶつぶつになったのは、生クリームが冷えていて、温まったチョコレートが冷やされて固まったからだと思います。対処法としては生クリームの方を沸騰させてから、火を止めて、チョコレートを入れると良いですよ。

お礼

生クリームも温めたのですが・・・どうして分離してしまったのでしょうか！？
ともあれ、一応形になりました。
ありがとうございました

回答No.2

run911

生クリームの量が多いのであれば、チョコレートを足せば良いと思います。
レシピの量を記載した方が、アドバイスをもらえると思いますよ。

参考までに過去の質問です。
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1961695

お礼

さっそくの回答ありがとうございます。
過去の質問、とても参考になりました。
一応検索したつもりだったのですが、すいませんでした。