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白子
我が家の だんなさんは 白子汁が 好きです。 白子を調理する際は、十分に 加熱することは 大切だと思うのですが、白子って かなりカロリーが 高いのでしょうか？
- haruki2848
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『五訂 食品成分表』ではたら・しらこ（生）だと、100ｇあたり62.0カロリー（タンパク質13.4ｇ、脂質0.8ｇ）となっています。 これと肉類を比較すると、例えば乳用肥育牛のもも赤身（生）が100ｇあたり140.0カロリー（タンパク質21.9ｇ、脂質4.9ｇ）、豚ロースだと100ｇあたり263.0カロリー（タンパク質19.3ｇ、脂質19.2ｇ）ですから、白子は非常にヘルシーな食材と言えます。 ちなみにまだら生（切り身）だと、100ｇあたり77.0カロリー（タンパク質17.6ｇ、脂質0.2ｇ）です。
お礼
詳しいデータ、ありがとうございます。