おいしい生クリームの作り方♪

質問

こんにちは。私は生クリームが大好きです！！ここでの質問を調べたらプロの味にどうしたら近づけるかという質問がいくつかあり、とても参考になりました。
けれど、基本的なことで申し訳ないのですが・・・味付け（？）がわからないんです。
今まで、生クリームには砂糖しか入れていませんでした。量も適当です・・・
好みはあるかと思いますが、だいたい２００ｃｃに対し、お砂糖はどのくらい入れるものなのですか？？グラニュー糖？普通の白い砂糖？
他にバニラエッセンスとか入れるのですか？？
たくさん質問してしまい申し訳ありませんが、ぜひ教えてください。お願いいたします☆

回答No.1

zorro · ベストアンサー

こちら

参考URL：

http://nick.uccies.com/main5.html

お礼

ありがとうございます。参考URL見せていただきました。こちらは３６０ｃｃに対し、７０ｇのお砂糖なのですね。他のデザートも美味しそうで作りたくなっちゃいました（＾∀＾＊）ありがとうございます♪

回答No.2

BAYGUITAR

通常生クリ－ムに対して、砂糖は5％～10％入れるのが一般的です。２００CCだと１0ｇ～20ｇになります。
　同じ５％でもグラニュ－糖と上白糖では感じる甘さが変わってきます。
　お店によってまちまちですが、中には氷砂糖の微粉を１０％入れて、糖度は高いが、甘味度は低くしているところもあります。
　いろいろ試してみて、自分の黄金比率を出してみてはいかがですか？

お礼

ありがとうございます。自分の黄金比率ステキですね♪生クリーム大好きなのでぜひ極めたいものです（笑）とても参考になります。ありがとうございました。