切り干し大根の・・・

質問

切り干し大根を作りすぎてしまい大量に余ってしまって困ってます。。。
味付けもしてしまってあるのですが、何か他の料理に変身はできないのでしょうか？　白米と一緒に炊いたら炊き込みご飯にはならないのでしょうか？　教えてください、お願いします。

回答No.4

takuranke · ベストアンサー

切干大根いいですね、大好きです、どんなにたくさん作っても、２日くらいでなくなりますが、切干大根の煮物で、昔こんなものを試したことがあります。
そのまま白米に混ぜれば、混ぜご飯になります（味付けを少し濃くします）
一緒に炊けば炊き込みご飯になります、味付けは少し濃い目にする。（乾物臭さが抜けていなければお薦めしません、かなり強く乾物臭が出ます、経験済み）
卵でとじて、丼の具。
うどんと一緒に煮て煮込みうどん。
春巻きの具にする。（春雨と混ぜれば、歯ごたえのいい春巻きが出来ます、巻くときは水気を切ってからにしてください）
刻んで餃子の具、この時期ですと白菜と混ぜて作るのが美味しいかと思います、肉無しでもいけます。
チャーハンの具にする。
又はあんかけにしてチャーハンの上にかける。

お礼

ご親切な回答ありがとうございます。さっそく今晩は切り干し大根の炊き込みご飯にチャレンジしてみます。

回答No.5

amatsuamatsu

切り干し大根が余ったら、うちでは、丸く焼いた卵焼きですね。フライパンに油をひいて切り干しを炒め、といた卵を流します。中火くらいで少しかき混ぜつつ（あんまり混ぜるとぼろぼろになってしまうので火が通りやすいくらいに）、焼き目がついたらフライ返しか鍋のふたを使ってひっくり返して裏側も焼きます。切り干し大根のスパニッシュオムレツって感じですか。
切り干しの味付けがどんな感じかわかりませんが…。うちはふだんお醤油とみりんや砂糖で甘辛い感じに煮付けているのですが、その甘辛い味が卵焼きにマッチしておいしいですよ。ごはんのおかずにもおつまみにもグーです。人参も入ってる切り干しだと、さらにおいしいですよー。お試し下さい。

お礼

親切なご回答ありがとうございます。卵焼きは苦手なのですが、今度がんばって挑戦してみます＾＾　　ありがとうございました。

回答No.3

zorro

キムチ漬はどうですか？
http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=68853&Page=recipe&RecipeID=231065&Mode=full
http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_category=&keyword=%90%D8%82%E8%8A%B1%82%B5%91%E5%8D%AA

お礼

親切なご回答ありがとうございます。切り干し大根のキムチ漬けは初耳です。今度試してみます、ありがとうございました。

回答No.2

nekomarusan

すしのこで酢飯を作って、切干大根をまぜて
「変り種ちらし」を作ってみては？
私はよくひじき煮で作っています＾＾
安いし、味付けは何もいらないので簡単です♪
かまぼこやいり卵、サヤインゲンで彩を加えても見た目もgoo～♪
蒸かしたジャガイモに混ぜて、切干コロッケもおいしーです。
あとは小分けして、冷凍保存がお勧めです＾＾
空気の入らないようにするのがポイント。
食べたい時にチンすれば大丈夫です。

お礼

親切なご回答ありがとうございます。切り干し大根っていろいろアレンジができるんですね！もうこれで作りすぎても心配せずに済みそうです。ありがとうございました。

回答No.1

noname#35480

こんにちわ。

他の料理というのとは違いますが、
切り干し大根なら冷凍が出来ますよ。

お礼

親切なご回答ありがとうございました。冷凍品好きなので、さっそく冷凍してみます。お弁当にもOKですね。ありがとうございました。