カプチーノの牛乳の温度

質問

カプチーノを家で作りたいのですが、
よく牛乳を65-70℃くらいにして
あわ立てるとかいてますが、
温度って温度計ではかるのですか？
それか、適当ですか？
しょうもない質問ですみません。
また教えてください。

回答No.1

quenista · ベストアンサー

私の場合は、いつも適当です。（おいっ！）

指で触って見て、お風呂の温度より熱いけど沸騰はしないカナ？
と言う感じですかね。

後、低温で５度前後の温度でもＯＫだそうです。（こっちはやった事が無い。）

泡立てて見て、簡単に泡立つ温度が適温で、
温度が適温範囲外だと、余り泡立たないですね。
勘で覚えてしまった方が、楽ですよ。

後、私は泡立てるのに、ティーサーバーを使ってます。
これで、充分に泡立ちますよ。

回答No.2

Rikos

私も適当ですね(^^;;
いちいち温度を計るのは、面倒なもので・・・。

鍋に牛乳を入れて、周りが泡立ってくる寸前に火を止めています。
沸騰させてしまうとマクが張ってしまうので、沸騰させないように注意してくださいね。

アイスカプチーノを作る時は、冷蔵庫から出した牛乳でも作れます。（ホットの場合は、やはり温めたほうがいいと思いますが）

今はホイッパーを使っていますが、買う前はせっせと泡だて器で作ってました。（かなり大変）
アイスの時は、タッパウェアーでシェイクしてました・・・(^^