さつまいものGI値について

質問

インシュリンダイエットってので
イモ類とかご飯・パンはGI値が高いのに
さつまいもは結構低い方らしいんですけど
本当なんですか？
なるべく白米・パン類は避けてサツマイモを食べようと思うんですけど
なんか本当にGI値が低いのかどうか心配です。

もし本当だったとしたらどうしてサツマイモは低いんでしょうか？

回答No.3

tsuchy

ＧＩ値の表を載せているサイトはここが一番項目も多くわかりやすく分類されていて良かったですよ。

参考URL：

http://www.frontier-group.co.jp/program/nagata/research3.html

回答No.2

Rikos

＃１のRikosです。

他でも調べたところ、さつまいものGI値にはばらつきがあるようです。

GI値48と示しているところもありますし、
http://www.tukushinet.co.jp/tukushinet/tokushu/daietto.html
（ここには低カロリー料理のレシピも載っています）

焼さつまいも・中程度（60～85値）と示しているところもあります。
http://www.pref.mie.jp/KENKOT/kurashi/HEALTHY/meal/start/young/sports.htm

調理方法でも、変わってくるみたいですね。
さつまいものGI値が低めなのは、食物繊維が多く含まれているからのようです。

お礼

焼きさつまいもにするとGIが上がっちゃうのか～…

それから食物繊維が含まれてるからGIが低いんですね
解決しました～
ありがとうございます！！

回答No.1

Rikos

さつまいもはライ麦パン・玄米・日本蕎麦と一緒で、GI値55です。

いろいろな食べ物のGI値が載っていますので、参考にしてください。

http://www.ohkawa-net.co.jp/cook_diet.html

参考URL：

http://www.ohkawa-net.co.jp/cook_diet.html

お礼

やっぱり白米とかよりも玄米とかライ麦パンの方がGI少ないんですね。
スーパーとかで売ってるかな？？探してみます
URLも参考になりました
ありがとうございます！