義母の味付け

質問

こんにちは。私は長男の嫁です。同居はしていません
主人の親の家は目の前です。

結婚してから一年が過ぎました。
時々お義母さんから、ご飯やおかずを貰うんですが
その味が本当に美味しいのです。
特に「バラ寿し」はどこに出しても売れる味付けなんです。（お店に負けないくらい）

毎回私が「お義母さん、この味付けの分量はどうするの？」と聞くんです。
「うーん。適当！適当よ。」と返事が返ってきます。
主人に聞くと「適当って言うやろ？」と言います。

どうすれば少しでも教えてくれないかなぁ～と思います。お姑さんこういう場合、お嫁さんにどうしてもらいたいと思いますか？
お嫁さんにもこういう場合、どうしますか？

お義父さんは隠れてちょっとづつ教えてはくれるんですが、ばれちゃうと怒られます・・・。
関係は無いと思うんですが、細木数子さんが言うように「お母さんにはお母さんの味がある。お嫁さんにはお嫁さんの味がある。」と言ってました。

皆さんからの良い知恵をお願いします。

回答No.2

noname#32115 · ベストアンサー

こんにちはー。私もてきとーてきとーに料理を作るんで、
誰かに教えてよといわれても、教えないです。

料理って、勝手にその人の持ち味だせばいいと思うので。
だから、研究しろ！って思いますねー。

なんで、おかあさんに何かもらったら、よーく観察して、五感をふるに
考える！ことしたら、それに近づくためにどうしたらいいのかを研究して
いけば、近くなると思うけど、近くなってもおかあさん１００パーセントに
ならなくていいと思いますよー。

教えて！って安易にいってしまうとダメですよ。
こういう風に作ってみたけど、味見してください！っていわないと。。
料理をしてるところ、みせてもらえたら、それだけでかなりの収穫は
あると思います。よくみることだと思います。メモをとらずに、頭に叩き
こむのが大事かなーっと。。。

お礼

こんにちは。お願いをする前にお義母さんが「つくっちゃったぁ～。」と言われました。
味見も目の前で作っている所を見るのですが、なかなか１つも二つもなにか足りないんです。
またなにか作っている所を見たら、観察してみます。
ありがとうございました。

回答No.7

MayJun

こんにちは。
ご質問拝読致しました。

料理上手なお姑さん、とても良いですね。
そしてそれを素直に美味しいと思い、お姑さんに素直に聞けるあなたとお姑さんの関係は
とても素晴らしいものだと思います。

さて、自分で言うのも何ですが、私は料理が得意です。
他の人から「作り方教えて！」とか「レシピをちょうだい！」とよく言われます。
でも・・・教えられません。教えたくないのではないんです。
本当に「適当」なんです。分量なんて量ったことなどないんです。
これは料理人自身の「センス」や「好み」の問題なんだと思います。
なので、お姑さんは本当に「自分が好むセンス」での味付けなのよ、と言っているのだと思います。

さて、どうしたら・・・とありますが。
美味しいレストランで外食をしたとき、これと同じモノを家で再現できないかな？と考えたりはしませんか？
企業秘密ですから、大抵のレストランではレシピなど教えてはくれないですよね？
そんなとき、「あれは素材はエビを使ってて、ソースはクリーム系だったなぁ・・・」と想像しながら作ってみたりしますよね？
それと基本的には同じ事だと思います。
つまりあなたが自分の目と舌で味を盗むしか方法はないと思います。
そしてそのためにはお姑さんとの距離をさらに縮めていく事が必要です。
一番てっとり早いのはご自宅も近くとの事ですので、食事の支度を手伝うのが良いと思います。
「一緒に料理を作る」というのは如何でしょうか。

>>お義父さんは隠れてちょっとづつ教えてはくれるんですが、ばれちゃうと怒られます・・・。

結婚して1年、まだ新婚さんですよね？
ですのでお姑さんはあなたに遠慮しているのだと思いますよ。
お姑さんはあなたに気を遣って「私のしがらみに囚われずにお嫁さんは自分の好きなようにやって欲しい」と
願っているのかもしれません。
もう少し時間をかけて、新しい家庭の味を確立したうえでもう一度尋ねたらコツを教えてくれると思います。

なお、余談ですが・・・

>>「お母さんにはお母さんの味がある。お嫁さんにはお嫁さんの味がある。」

私はこれの真意を
「新しく所帯を持ったのであればその家庭独自の食卓があるのと同じように、結婚したらお互いが
自分の考えばかりを主張せずに新しい価値観を形成しなさい」という意味だと考えました。
（あっているかどうかは不安です）

ご参考になれば幸いです。
頑張ってくださいね。

お礼

こんにちは。お義母さんの家には姪や甥自分の娘と５人で暮らしています。家の事はお義母さんがやっているので、なかなか時間が作れません。
お義母さんから貰った物を自分の目と舌で覚えてみます。そして時間をかけて聞いてみます。
ありがとうございました。

回答No.6

yubuccho

うちの姑さんも料理上手です。特に混ぜご飯や煮物などのお袋の味・・・。息子（孫）が主人宅へ帰省した時に必ずリクエストするほどです。
確かに適当です。姑が計って調味料を入れているのを見たことがありません。私はリクエストをした時に、台所で隣に立って世間話をしながらじっと見ています。あとは舌で覚えて再現をはかるのみです。

愛する息子を引き合いに出して、家で作れるようになってくれと言われるんですと甘えてみるとか。
うちの主人は姑が死んだら食べられなくなると危機感があるようです。（＾＾）

お礼

こんにちは。私もお義母さんが台所でちゃんと調味料を計っているのを見たことがありません。自分の舌で覚えないと無理みたいですね。
お義母さんの味を少しでも近づけれればいいなぁと
思います。ありがとうございました。

回答No.5

cocophoo

こんにちは（＾－＾）
主人がおかんの煮込みハンバーグはおいしい！とばかりいうので、始めは、そんなに義理母のがいいなか、一生作ってなんかやるものか！！
って思っていましたが、最近はそんなにおいしいなら食べてみたいとも思うようになりました（＾－＾；）

で、きいたところ同じく適当と言う返事でした。

でもよく考えたら、私の母も、レシピは見ずに、適当、感覚、あとは自分の舌やね！といっていました！
で、母いわく、自分でも分量はどれくらいというとわからないそうです！
ちなみは母は、どのくらい？と聞くと
さっと、ちょっこと、さーっと、スーッと、というよくわからないこといいます（笑）

なので、家も近いという事なので、作るときに横で手伝いながら見せてもらうのが、一番ではないでしょうか？

ただし、義理母のちょっとした意地悪で、これは私の得意料理だから、誰にも教えたくないというのもあるのかもしれませんね（＾－＾；）

息子からは、お母さんのバラ寿司が一番とおもわれたいとか！（笑）

頑張って下さいね！

お礼

こんにちは。私のお義母さんの料理には不得意は無いと思うんです。主人にも「バラ寿し」は美味しい！と言われていたので、たくさん食べてしまいました。
あの味を再現しようと努力しましたが、駄目でした。
また頑張ってみます。
ありがとうございました。

回答No.4

mihito

うちの義母もとっても料理上手です。
よその奥様にもほめられるくらい。
でも、やっぱり「適当」なんですよ。
うちは一緒に料理するんですが、「これくらい」といって実際に目の前でやってくれますが、はっきり言ってわかりません。
「そんなのは味見して覚えていけばいいんだよ。」
ということです。
料理は教科書通りにはいきませんので、一緒にやって地道に覚えていくほかないと思いますよ。
ちなみにうちでは土日祭日のみ一緒に作りますが、料理オンチの私は１０年たっても「まあまあ」の域です。

お礼

こんにちは。私は何度もお義母さんの作った物の味見やつまみ食いをしました。けれども何とも言えない位
美味しくって。大事なことを聞くのを忘れてしまうんです。今度は忘れないように頑張ります。
ありがとうございました。

回答No.3

noname#13097

今の世の中どんな料理のレシピも手に入れることができるでしょう

基本的なレシピを調達し頭に入れておいて、お母さんとの調理方の微妙な違いを観察しましょう

だめならお母さんの目の前で調理し始めたり自分で作って持っていけば、つどつどで教えてくれるかも

お礼

こんにちは。結構私もお義母さんもお互いに何かを作っては行ったり来たりを時々してはいるのですが・・・。もう少し観察をしながら、自分との違いを探して見ます。ありがとうございました。

回答No.1

noname#42936

詳しく何グラムなんていうのは料理番組くらいですよ！
「本当においしいバラ寿司ですね、お母さんこれ家でもＯＯさんに（旦那さん）作ってあげたいんですけど・・・」
「もっと料理上手くなりたいから教えてください」
とかどうでしょうか？？
それでも教えてもらえない場合、盗み見るしかないですね・・・

お礼

こんにちは。盗み見る・・・する前にお義母さん「つくっちゃったぁ～」と言われました。
あの味をまねするのには、時間が必要ですね。
ありがとうございました。