ケーキ・洋菓子製造のお仕事で教えてください

質問

洋菓子の製造に携わる方の
労働条件等 教えてください。

知人が洋菓子店で働き始めました。
洋菓子つくりが好きで学校に行き、
製菓衛生士の資格を取得。
職人さん数人の
洋菓子店に就職しました。
ここでは、ほぼ１日１０時間の
労働時間があるそうです。
もらったお給料には、
ほぼ毎日２時間の残業分の
金額はなく、基本給のみだそうです。
また週に１日のお休みでは、
体を休めるのがせいぜいで、
友達とのデートや、買い物を
楽しむことや、勉強の時間も
ままならないそうです。

洋菓子の製造に携わる方々の
労働条件がどのようなものか、
お教えいただければ、幸いです。
よろしくお願いいたします。

回答No.1

noname#12844 · ベストアンサー

きつい事を言うかもしれませんが、ご友人の労働条件はとてもいい方だと思います。
私は３店経験してきましたが
（１）１５～１６時間勤務・うち休憩１時・休みは完全週１・それ以外の休みは年末年始の２日のみ・残業代なし・寸志のみ有り
（２）１６時間勤務・うち休憩３０分・休みは完全週１・それ以外の休みは一切なし・残業代なし・ボーナスも寸志もなし
（３）１７～１８時間勤務・うち休憩３０分・休みは完全週１・それ以外の休みは一切なし・残業代なし・ボーナス有り

洋菓子・調理系などの技術職はチェーン店等でない限りはほとんどのお店がこんな感じです。

お友達がおっしゃっているように、仕事が終われば「自分の練習（勉強）」が始まります。
この業界は普通の仕事とまた違う仕事で、給料は生活ができる必要最低限・自由な時間はあまり必要としないという考えの下、お客様に喜んでもらうのはもちろんですが「自分の技術向上をさせてもらいに行くだけの場」と考えた方がいいです。
なので本当に作る事が好きでないと夢だけでは続きません。

余談も入ってしまいましたが、　余計と感じられたらお詫び申し上げます。
ご友人には頑張って頂きたいです。

お礼

y-m-k-ham さん
早速のご教示、ありがとうございます。
とても勉強になりました。
大変なご苦労によってケーキが作られ、
私どもがいただくことができるのですね。
ただ、感謝だけではすまない、複雑な
思いがいたします。

＞＞　余計と感じられたらお詫び申し上げます。
お詫びなどと、とんでもありません。
貴重なご教示に、感謝いたします。

＞＞ ご友人には頑張って頂きたいです。
このお言葉、かならず伝えます。