ゴーヤが沢山・・・これを無駄にしない方法を教えてください

質問

ゴーヤは好きで植えたのですが、沢山出来てしまって、料理方もいろいろと変え、味も変えて楽しんできましたが、なんと10本も穫れてしまいましたので、流石に困ってしまいました。でも無駄にしたくはありませんので、もし料理以外で、何か消化する方法をご存知でしたら教えて頂きたいと思います。

出来れば簡単な方法がいいのですが、ゴーヤ茶というのがあるらしいのですが、其れは素人でも出来るのでしょうか？もしできるのでしたら其の作り方を教えてください。

栄養豊富なゴーヤを無駄にしたくないと思いますので、ご存知の方よろしくお願いします。

回答No.4

gomuahiru · ベストアンサー

こんばんは。

買えばどんなに安くても一本￥９８はするゴーヤー。
そんなに出来るのはうらやましいです。
挽肉料理のしつこさを和らげてくれるので、私はメンチカツや肉団子に使っていますが、それではなかなか量がはけませんよね。

私のおすすめはミックスジュースです。
前にジューススタンドで味わったのが忘れられない美味しさでした。
そこではパイナップルとミックスしていました。
（パイナップルは生だったとは思いますが、余っている缶詰でもいけるかも）

下はゴーヤジュースのいろいろレシピです。
ご覧になってみて下さい。
トロピカルフルーツ、はちみつと相性がいいようです。

http://www.e-lifestyle.co.jp/kodawari/recipe.htm#goya

http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/287.asp

http://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg/130500/fukyu/chiikijyouhou/ryouri/goyajuice/goyajuice.htm

冷凍保存してもジュースなら使いやすいですね。

参考URL：

http://plaza.rakuten.co.jp/chanpuru58/diary/?ctgy=7

お礼

>挽肉料理のしつこさを和らげてくれるので、私はメンチカツや肉団子に
>使っていますが、それではなかなか量がはけませんよね。

こういう使い方は初めて知りました。是非やってみようと思います。ゴーヤはミンチだとか豚肉との相性がいいというので、材料としては使いますが、メンチカツや肉団子にとは気付きませんでした（笑）

＞前にジューススタンドで味わったのが忘れられない美味しさでした。

そう言えば、私もデパ地下で飲んだような記憶があります（笑） まだまだ沢山穫れますから、このジュースも挑戦します。今直ぐにでも試してみたいのですが、材料が足りませんでした。お茶もしようと思います。

沢山美味しそうなレシピの紹介を、有り難うございました。

回答No.3

mana_ko

うちで食べてるのは、
・ゴーヤーチャンプルー
・麻婆ゴーヤ
・ブナピーとジャコで醤油炒め
・ポン酢和え（薄切りにし湯がいて、えのき・春雨・シーチキンなどお好みの具と一緒に）
・ゴーヤの肉詰めフライ（下味を付けた挽肉を詰め、輪切りにしてフライ。ショウガを隠し味に少々。さらにショウガ醤油で食べます）

やったことはないのですが、冷凍保存できるそうですよ。
わたを取って薄切りにし、軽く塩ゆでして冷凍するだけです。

お礼

私もいろいろと目先を変えて、料理してきました。苦味が嫌いではないというのが、ゴーヤ料理の醍醐味だと思いますので（笑）

冷凍保存は考えてもみなかった事です。とにかく沢山穫れて、流石に困ってしまっていますので、候補として冷凍保存も考えようと思います。

有り難うございました。

回答No.2

noname#14063

↓ゴーヤ酒はどうでしょう。

参考URL：

http://www2u.biglobe.ne.jp/~bird-st/cooking/goya_cock14.htm

お礼

ゴーヤ酒ですか？これも美味しそうですねって、私は飲めないのですが、作ってみようと思います。少しなら頂けるかもしれないし、美容にも良さそうですから。（笑）参考にさせていただきます。

早速の回答、有り難うございました。

回答No.1

londoner77

http://g-ham.hp.infoseek.co.jp/GOYA_TEA.htmにのってましたよ。ゴーヤ味噌なんてのものってました。

材料
みりん、ゴマ、酒、赤味噌、トーバンジャン、ゴーヤ、ゴマ油
作り方
（1）みりん、ゴマ(少しおおめ）、酒(少し)、赤味噌、トーバンジャン(好きな辛さ）をあわせておく。
（2）ミジン切りしたゴーヤをゴマ油で炒める。
（3）1を2にからめる。
熱いご飯に乗せてもお茶漬けで食べてもおいしいです。

参考URL：

http://58heaven.com/jiten/jtn017.html

お礼

私も検索したのですが、通販のゴーヤ茶ばかりでした。紹介いただいたサイトで詳しく書かれていて、しかも簡単なものですから、とても参考になります。早速作ってみようと思います。（笑）

早速の回答、有り難うございますました。