お茶漬けに使う「あられ」

質問

インスタントのお茶漬けとかに入っている「あられ（小さな天かす？）」って何の為（食感・味etc）にあるのでしょうか？また、家庭で作る事が可能な場合、作り方を教えて頂けませんでしょうか？宜しくお願い致します。

回答No.2

umedama · ベストアンサー

茶懐石では、最後のご飯を塩味のあられを砕いて入れお茶漬けにします。

乾燥剤の効果と茶懐石のお茶漬けの発展？
昔は、市販のお茶漬けの中には、のり・あられ・昆布茶しか入っていませんでした。
香ばしさが良かったのかも分かりません。

あの、あられは自宅では無理でしょう。お茶屋さんで売っています。

お礼

有難う御座いました。乾燥剤がわりっていうのは「なるほど」でした。作り方に関しては、自分で作りたいというのではなく「揚げる」のか「炒る」のか知りたかっただけなんです。

回答No.1

aoiyu

こんにちは。

昔、あられが乾燥剤の役割を果たしていたそうです。

http://www.web-scrapbook.com/cat07/index.php?no=r21

お礼

有難う御座いました。乾燥剤がわりっていうのは「なるほど」でした。