ホームベーカリー１斤用で強力粉４００ｇこねる事できますか？

質問

タイトルどおり、１斤用（基本の食パンコースは強力粉２８０ｇ）で強力粉４００ｇのパン生地をこねる事できますか？
生地作りコースでの１次発酵ではみ出すような気がするのですが・・・。経験ある方いますか？

回答No.1

noname#13237 · ベストアンサー

卵などの膨れやすい材料を入れなければ…
生地コースだけ利用して、一次発酵から焼きまで全部人力でやれば…

1.5斤用のホームベーカリーでも卵などの材料の違い、イーストの元気の具合、粉の違いでフタにつきそうなくらい膨れることもあれば、400gいれたのにこの少なさは！？と思うこともあり。

その前にパワー的に400g入れたらモーターが焼ききれちゃうのでは（1.5斤用と違う性能のモーターだすれば）
ちょっと多目に粉を入れると音が違うんです。

回答No.3

suu-4

一斤用だと、ちょっとしんどいと思います。
モーターもキツイだろうし、１次発酵の時にフタにベッタリつくと思います。

同時に作るのなら、２００ｇをまずこねる所までやって取り出し、ホットタオルの上に天板を乗せて１次発行させ、その間にもう２００ｇこねて、コチラは１次発酵もHBでしてはどうでしょう。
手間はかかりますが、手ごねよりはいいかなぁ

回答No.2

ebichu

説明書に何グラムまでならば、
生地作りＯＫって書いてないですか？
それ以上の量を作る場合は、
モーターに負荷が大きくかかりすぎるので、
よくないんじゃないかなあと思います。
壊れてもいい！と思うなら
チャレンジしてみてもいいかもしれませんが…。(^^;

うちのＭＫの1.5斤用のもので、
粉の量は、400gまで捏ねられるようです。
1斤用と1.5斤用のモーターが
同じものか違うものかはわからないです。