水鳥の屠殺処理方

質問

バリケンと言う南米原産の水鳥を飼育しています。
フランス鴨、台湾家鴨、バーバリなどと呼ばれている様ですが、この水鳥を屠殺し羽を取って、食用にしたいと思っています。でも、水鳥の羽の処理は難しいそうです。前もって、知識を得たいと思い質問しています。
よろしくお願いします。
また売り先が有れば、売りたいとも思っています。

回答No.2

cope · ベストアンサー

こんばんは

狩猟で得られる鴨の解体を画像付きで紹介しているＨＰを貼り付けます。

バリケンは鴨の一種のようですので、解体の参考になるのではないでしょうか。

ハングリーハンター
http://homepage3.nifty.com/hungryhunter/kamokaitai/index.html

このＨＰのトップへ移動しますと、鴨料理が２０種以上紹介されています。

情報の紹介だけで、すみません。失礼します。

参考URL：

http://homepage3.nifty.com/hungryhunter/kamokaitai/index.html

お礼

ありがとうございました。 結局、水鳥も鶏と同じ容量でするしかなさそうです。水鳥の毛は処理しにくいと聞いていたので、特別の方法があるのかと思っていました。

回答No.1

Faye

以前保健所の食品衛生課にいました。
回答ではありません。あらかじめ。

屠殺は（ご自身のご家庭のみで食べるならともかく）他に売るのであれば許可が必要です。
無許可で屠殺したものは他人へ無償譲渡もダメです。
ご注意ください。

お近くの屠殺業者に頼んだ方が良いと思いますが。
保健所へ聞けば、業者を教えてくれます。