簡単なランチメニュー

質問

同じマンションに住む方と時々会って、
そのときにいつもお昼をご馳走してもらっているのですが、
いつもいつもご馳走してもらうのは心苦しいので、
私もご招待できれば・・・と思っています。
ただ、私にはどうも料理センスがなく、
人を招待して手料理を振舞えるほどの腕前がありません。
そこで皆さんにお聞きしたいのですが、
不器用な私でも出来る簡単なランチメニューがあれば
教えてもらいたいのですが。
週末にまとめていつも買い物しているので、
出来れば家に常備してあるようなもので作れるものがいいです。
あと、小さな子供がいるので子供にも喜ばれるようなものであれば、
なお嬉しいです。
どうか宜しくお願いします。

回答No.8

maturimama · ベストアンサー

No.5です。クリープはあのコーヒーのクリープです。粉末状ではなくて液体の方です。
　ふわふわのスクランブルエッグを作るコツは、多分それだと思いますよ。普通ホテルとかでは生クリームを入れますが、家に常時、生クリームなんてないですしね。火加減はあんまり関係ないと思います。あまりに強火だと、バターが焦げてしまうのでいけませんが・・・。後は空気を入れて混ぜる事。泡だて器が一番いいですが、なければ菜ばし5～6本でも構いません。ちなみに出し巻き卵の場合は空気を入れないように、混ぜる時に箸を底から離さずに混ぜるのがコツです。
　クリープの話に戻りますが、コクを出したいときは何にでも使えますよ。ハムと大根のサラダに、マヨネーズと塩、ここまでは当たり前ですが、仕上げにクリープと少量のわさび（チューブのもので構いません。味にシマリが出ます）、ハムの代用で、鳥ささみを細かくちぎってもおいしいです。カレーにも、マカロニサラダにも、何にでも使ってみてください。
　後、最近うちでホームパーテーィーをした時の、子供達の一番人気は、ちくわでした。きゅうり、きゅうりとハム、明太マヨ（市販のものです）、クリームチーズ（入れてるうちに溶けてくるので、指でギュっギュっって押し込んじゃいました）、アスパラ、人参（切って、電子レンジにかけました）とにかく家にある、穴に入りそうなものを全て詰め込んだ感じですが、一口に切って出したら、2歳前後の子供達に大人気でした。食べやすさが良かったみたいです。ちくわは安いので、5本入りを3つくらい使いましたよ！！
　お母様方には、トマトスライスに、余ったクリームチーズをのせて、ポン酢をかけただけのサラダ（本当においしいです！！騙されたと思ってやってみて下さい！）や、余った明太マヨにバターとパスタを混ぜて、刻み海苔をかけたものなどを出せば、食費もそんなにかからないんじゃないでしょうか？
　参考になれば嬉しいです。

お礼

お礼が遅くなりました。

詳しく教えてくださり、ありがとうございます。
クリープっていろいろ使えるのですね。
知りませんでした。
この時期、アイスコーヒーに使うので冷蔵庫に常備してあるので、
早速作ってみます！
トマトスライスも是非ためさせてもらいます。

回答No.7

noname#13675

ちらし寿司はどうですか？
ご飯をすし飯にして、大葉のみじん切り、いりゴマ、釜揚げシラスと鮭のホグシ身をいれてまぜます。
簡単なのに豪華に見えます。
根性があったら錦糸卵も作ってのせてみたらいいのではないかと。
あとお新香があればいいのではないでしょうか。
味付けに自信がなくても味が決まってしまうところがミソです（笑）

お礼

回答、ありがとうございます。

チラシ寿司はいつも「寿司太郎」を使っていました・・・(><）
合わせ酢、私でも作れるでしょうか・・・。
あと、寿司桶も我が家には無いのですが、
普通のボールで作っても問題ありませんか？

回答No.6

maturimama

私が良く作るのは、インスタントのハヤシライスに、市販の安いハンバーグを入れて少し煮込む。ご飯にパセリのみじん切り（これも１００円くらいで売ってます）最後に一つだけ、少し手をかけるのが、スクランブルエッグ。たまご、牛乳、塩、パルメザンチーズ、クリープを適量混ぜたものを、バターを入れて、中火で多きめのスプーンでゆっくり混ぜながら、半熟状になったら、出来上がり！！全てをワンプレートに乗っけて、出来上がりです。とっても手抜きだけど、ワンプレートにしたらとってもおしゃれですよ！！ハヤシライスや、ハンバーグなどは、市販のものでなくても自分で作ったときに冷凍しといたものでも構いません。これに、オニオンスライスや、コンソメで煮た野菜スープ（具は本当に何でもオッケー）、サラダなど１品付けたら、もうカフェランチですね！！試してみてください。参考になれば何よりです。

お礼

回答、ありがとうございます。

ふわふわの卵の乗ったハヤシライス、大好きです！
でもこれが上手に出来ない（TT)
火のかげんが強すぎるのでしょうか・・・
クリープというのは、コーヒーに入れるあのクリープですか？
違ってたら、ゴメンナサイ。
でも、それしか思いつかないので・・・。
もしそうなら、びっくり！なのですが。

回答No.5

cell-cube

スパゲティ・カルボナーラなどどうでしょう？

ベーコンをオリーブオイルでいため生クリームを加え、麺を入れたら塩で味を調え最後に卵黄を加え胡椒を仕上げに、なのですが

よく本で載ってる方法だとちょっと失敗すると卵がぼそぼそになってしまいだまになって味も見掛けも悪くなるもの・・・。

でも初心者でも失敗しないおいしいカルボナーラの作り方。

二人分

材料　スパゲッティ１８０ｇ（お好みで）
　　　ベーコン４０～５０ｇ
　　　生クリーム２００ｍｌ
　　　塩　適量
　　　胡椒　適量
　　　卵黄　２個分
　　　オリーブ油　大さじ１

オリーブオイルでベーコンをいため生クリームを加えパスタを加えて塩で味付け・・・・までは普通の作り方なのですが、ここでプラスチック製のボールにそれを移し、熱いうちに卵黄を混ぜます。

これでだまにならずきれいなカルボナーラになります。ぜひおためしください！

フライパンから降ろす前に入れたらフライパンの熱で卵に火が通り過ぎてしまうんです。
あまり洗い物を増やしたくない場合、パスタ皿を暖めておき（ぬるくならないように）生クリーム、塩を入れた状態で盛り付け、真ん中に月見風に卵黄を落とすのもおしゃれです。
自分でつぶして混ぜる形で。

余った白身に砂糖を加えメレンゲにしてスプーンですくうなどしてお湯に浮かべるようにして茹でます。
茹で上がったら氷水などで冷やし、水をきったからさらに乗せ、フルーツソースをかければおしゃれなデザートも出来ます。

ほかにもパスタ系は簡単でおしゃれなのが多いですよ。

お礼

とても詳しく書いていただき、
ありがとうございます。

カルボナーラは私の中ではお店で食べるもの・・・でした。
でもボールにうつして混ぜたら、
だまにならずに出来るのですね！
そういえば主人がスバゲッティを食べたいと言っていたので、
今晩にでも一度作ってみます＾＾
あまった卵白も教えていただいたようにすれば、
無駄もなくなりますし、まさに一石二鳥！
・・・ところで、フルーツソースというものは、
お店に売っているのでしょうか？
ヨーグルトなどに混ぜて食べるものの事なのでしょうか？
何も知らなくて、すみません・・・

回答No.4

wildstrawberry

いろいろな種類のパンや具を用意して、
手巻き寿司ならぬ、セルフサンドイッチはいかがでしょう？
見た目も豪華に見えるし、用意も簡単で楽しいですよ。

回答No.3

wildstrawberry

いろいろな種類のパンや具を用意して、
手巻き寿司ならぬ、セルフサンドイッチはいかがでしょう？
見た目も豪華に見えるし、用意も簡単で楽しいですよ。

お礼

回答、ありがとうございます。

セルフだと相手の嫌いなものを知らなくても、
心配しなくていいですね。
サンドイッチは私も大好きだし、
素材をきるくらいですみそうなので、
やってみます＾＾
それで、下の方が教えてくれたビシソワーズをあわせても
いいですよね。

回答No.2

tsutsu

本当に簡単なのですが、今の時期でしたらソーメンの上にツナをのせて
あれば青じそやゴマを載せて薄めのツユをかけます。
ツナは子供も好きなので大丈夫だと思いますが。
アレンジで納豆やうなぎでもおいしいです。

あとはピザ！生地も簡単なのですが面倒ならミックス粉が売ってますので
適当に色々載せて焼くだけ。意外と見栄えがしておいしいです。
余裕があればビシソワーズを簡単に作ってそえても。
じゃがいもをゆでて牛乳と一緒にミキサーにかけます。
塩、こしょうで味付けをして冷蔵庫で冷やすだけ。
ゆでるときにコンソメを入れるとコクがでますよ。
出すときにあさつきなどを散らすときれいですが
お子様には載せない方がいいですね。

簡単すぎて趣旨と外れてたらすみません。

お礼

回答、ありがとうございます。

ピザ、いいですね！
生地も売っているので、簡単にできそうです。
ビシソワーズもこの時期にとても合いそうですし。
早速ためしに作ってみます＾＾

回答No.1

takaban

お好み焼きはどうでしょうか？
専用の粉が売っているし、
あとは最低でも卵、キャベツ、豚バラ肉があれば
簡単に作れます。
子供さんも結構喜んで食べるんではないでしょうか？

お礼

回答、ありがとうございます。

お好み焼きはうちの子も大好きなので、
お昼に良く作っています＾＾
ただ、先日いつものようにお邪魔させてもらったときに、
出してもらったのが「お好み焼き」だったので、
同じものは出しづらいです・・・