なんか、豪快に貝を半分に割って焼いて食べるアレの汁。

質問

こんばんは

よくTVとかでもありますよね。アレ。
豪快に、貝とか半分に割って、七輪のようなものに
アミを乗っけて、炭火で焼いて食べるアレ。

あれって、貝の身がグツグツ焼かれているシーンとか
ありますが、あの汁って貝から出るものなんですか？
それとも、ダシ汁みたいなのを入れてるんですか？

後者の場合は、ダシ汁の作り方も教えてくれれば
有難いです。

回答No.3

ftomo1000 · ベストアンサー

そのような豪快料理にダシは使わないでしょう。
貝類は良く汁が出ますからね。
煮えてきたら、醤油をひと垂らしして、醤油の焦げた匂いがしてきたら、熱々を口に放り込んで下さい。

お礼

皆さん、有難うござました。
まとめて、お礼する事をお詫びします。

貝は良く汁が出るんですね！納得しました！

回答No.2

パんだ パンだ（@Josquin）

貝から出てくるものでしょう（醤油ぐらいは垂らすかもしれませんが）。
あの汁がまたウマイんでしょうね。

回答No.1

HAL007

取立ての貝を焼く場合は入れても日本酒ぐらいです。
出汁は貝自体が持っているもので十分ですから他のもの
を入れのは邪道だと思っています。

味付けも、海水の塩分で十分ですが好みで醤油を垂らすか・・・