コーヒーに卵の黄身を？

質問

先日、ラジオを聞いているとパーソナリティーの方がコーヒーの専門店でコーヒーに卵の黄身を落とすかどうか聞かれ、こんな飲み方もあるんだなと言うようなことを言ってました。
これは、どこの国の飲み方なのでしょうか？
また、家庭でやるとしたら、コーヒーの種類や入れ方などはどのようにしたら、良いでしょうか？
教えてください！

回答No.2

takomari

＃１です。書き忘れました。
おうちで入れる際は、卵黄は薄皮をとってから混ぜるんだそうです。
でないと、美味しくできないということですから。

回答No.1

takomari

銀座の「カフェ・ド・ランブル」という珈琲専門店で飲める「カフェ　ウフ」というものだと思います。
パリの家庭での飲み方だそうです。
http://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/

珈琲の種類・入れ方についてはよくわかりませんが…
卵黄のコクに負けない珈琲でないと、美味しくないんじゃないかな、と思います。
酸味よりは苦味のある豆で、濃い目に出すとお店のと近くなるかな、と想像してますが（家では挑戦したことがないので）。

参考URL：

http://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/

お礼

ありがとうございました。
どうしても自宅で試したいですね＾－＾