梅酒に使うアルコール度数

質問

よろしくお願いします。m(__)m
今回、初めて梅酒を作ります。
過去の教えてgoo！からの梅酒に関しての回答を参考にさせていただいた結果、いいちこで梅をつけようと思ったのですが、度数が２０度のいいちこを買ってしまったのです・・(/_;)
買った後で「度数が35°以下になると、梅のエキスが抽出されにくくなり、熟成も進まない」と知りました。
２０度のいいちこを使ったらダメでしょうか？
本来ならば３ヶ月から飲めて一年ほどが美味しい時期のようですね。
２０度ならば飲めるのはいつ頃になりますか？

回答No.2

nanako-see · ベストアンサー

私も今年ホワイトリカー以外で作ろう!と
張り切っている所です♪
さて、２０度でも、作れますが
カビが生えやすいそうです。
なので、それで作る場合は、常に梅が乾燥しないように
頻繁にビンを攪拌させ、梅がちゃんとぬれるように
注意を払っていれば
ちゃんと作れるそうです。
飲めるのは、やはり３ヶ月以降だそうですが
１年位はそのままにしておいた方が
断然美味しいとのこと。。。

私は、ジンでつくってみようかな～と思っている所です。
美味しい梅酒になるといいですね♪

お礼

こんにちは(*^_^*)回答有難うございます。
なるほど・・度数が低いとカビも生えやすいのですね。
マメに攪拌するようにします。

ジンでも作れるのですね～
日本酒もいいかなと思ったのですが、両親が飲めないので焼酎にしました(*^_^*)
梅のクエン酸が疲れの元の乳酸を分解するときいて飛びついて作ろうと思ったんです～
nanako-seeさんの梅酒も成功するといいですね
有難うございました。

回答No.1

zorro

２０度でも時間がかかりますがつくれないことはありません。冷暗所に保管すれば１年でおいしい梅酒になります。

参考URL：

http://jizakewine.com/sake%20htm/umesyu04.htm

お礼

こんにちは(*^_^*)
回答有難うございます。２０度でも大丈夫なのですね。安心しました。
初めてなので出来上がりが楽しみです。
有難うございました。