- ベストアンサー
ムサカのレシピ
以前ギリシャに行ったときムサカを食べて感動しました。それ以来何度か家でムサカを作っているのですが、味が薄いというか、スパイスが足りないというかイマイチです。ちなみに作り方は、カットトマト、ひき肉、塩、胡椒、バジル、ナツメグを炒めたものに、ナスと芋の炒めたものを併せて、ホワイトソースを合わせてグリルしています。 足りないものを教えてください。
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
そうですね、香辛料の種類が少ないように見えます。 クローブ、シナモン、オレガノあたりをさらに加えて見てはいかがでしょうか。ローズマリーはジャガイモやチーズに合うのでこれもいれて見てもいいかもしれません。 バジル、オレガノ、ローズマリーは生を使うとさらにいいと思います。生を使ったときは長く入れておくと渋味や苦味が出てくるので早めに取り出してください。 種類も量もたくさん入れればいいと言うものでもないので好みの組み合わせを見つけてください。 香りは油に良く移るので油をふんだんに使うことも香りよく作るコツかと思います。 後は、ペースト缶のトマトを使ったり、ひき肉は水が出なくなるまで炒めたり、ナスは素揚げにしたりと水っぽくならない工夫をしてみるといいと思います。
その他の回答 (1)
noname#47053
回答No.1
これなら、味が濃いｍのがでいきるんじゃないでしょうか
質問者
お礼
どうもありがとうございます。トマトケチャップにウスターソースですか。たしかに濃い味になりそうですね。香辛料で味をしっかりつける場合にはどうすれば良いかご存知ですか？
お礼
ご回答ありがとうございます。大変参考になりました。いろいろ試してみます。