鮎をつけて食べる『たで酢』に合う魚、その他教えてください！

質問

鮎をつけて食べる『たで酢』に合う魚、その他教えてください！昨年、鮎の時期に購入しましたが、今は使い道がありません。さんまにはあまり合いませんでした。

くせがあるので料理にも使いづらく困っています。

良いレシピをご存知のかた、また、こんなのどう？
というのがあればアドバイスお願いします。

回答No.1

chatea · ベストアンサー

スズキなどの白身魚の刺身や塩焼きにはだいたい合うはずです。匂いの強い鯖にもわりと合います。良い豆腐であることが条件ですが、冷奴や湯豆腐にも使えます。

たで酢大さじ３、サラダ油大さじ４、醤油・塩・こしょう各少々で作るドレッシングは、香り、味の強い野菜を使ったサラダに合います。サラダ油の代わりにオリーブオイルやごま油を使ってもよいです。
苦味が強いと感じたら、たで酢の量を減らし、その分純米酢などにします。

お礼

ドレッシングとは驚きました。
とても参考になりました。
ありがとうございましたm(__)m