野菜の産地

質問

私は今大学4回で、卒業論文を書いています。卒論では、スーパーの地場野菜流通をテーマとして取り上げているのですが、みなさんは、「地場野菜」をどういう定義でお考えなのでしょうか。店舗がある都道府県全域で生産された野菜なら全て「地場野菜」なのでしょうか。他地域の方、ピンとこないかもしれませんが、大阪北部（高槻とか茨木とか）のお店が大阪南部（泉南とか）の野菜を「地場野菜」とするよりも京都産の野菜を「地場野菜」とするほうがいいのではないかと私は思うのですが、どう思いますか?回答お願いします。

回答No.3

masa0809 · ベストアンサー

こんにちは、食品の流通業です（業態が違いますが）。

地場野菜という定義は難しいですね。
そのスーパーの個々の店舗がどのようなコンセプトを持っているか
によって範囲は大きく変わってくるのでは？
例えば、3月頃南米の安いかぼちゃばかりが出回る時期に
敢えて高い沖縄かぼちゃを国産農産物を守るという視点でおけば、
これも地場と言えなくもない（苦しいか）。

僕は、本部が仕入れ先を一括契約して品揃えをするのではなく、
個々の店舗の裁量で契約できて仕入を行える取引先の野菜で、
つまり「嘘が入り込む隙間が小さい」という印象で考えています（実際の嘘は別にして）。
その商品から、そのスーパーの立地する地域が理解され
（スーパーに対する親近感）、産地や生産者団体のイメージがわき、
となると、当然地理的にもより近く、かな。
購入者がその産地の地理・地形・文化などを予備情報として知っていて、
野菜を見たときにそのイメージから親近感を持てるようなもの・・・何か説明できん。
「ここのジャスコは、私の町（県）のジャスコなんだわ！」
っていう印象を消費者に持ってもらえるようなものかな

最近はインショップというスーパー内に近隣産地が
直売所を設ける形態が伸びていますね。

回答No.4

yumgyumg

#1です。
そうですか～、質問者様も大阪北部の方なんですね。
ちょっと親近感・・・。
と、このように、私にとっての「地場野菜」は、親近感が沸くか沸かないか。
私が考える「地場野菜」はあくまでも観念的なものであり、
需要と供給、流通などの大きな視点から見ると、ささいな意見です。

昨日、大阪の橋と産業の発達についてのTV番組を見て考えたのですが、
橋が陸と陸を結び、交通網が整備されることにより、流通ルートの選択肢が増え、
また搬送スピードもUpするにつれ、遠方の作物が簡単に手に入るようになりました。
現地にまで出向かなくても、海外の食物を口に出来る時代です。
世界にまで視野を広げると、#3の方がおっしゃる、

>例えば、3月頃南米の安いかぼちゃばかりが出回る時期に
>敢えて高い沖縄かぼちゃを国産農産物を守るという視点でおけば、
>これも地場と言えなくもない（苦しいか）。

もまったくその通りだと思います。

「地産池消」の考えに共感し私がよく利用するのは、「見山の郷」です。
下記URLの「遊ぶ・食べる」の「朝市・青空市」をご覧ください。

参考URL：

http://www.city.ibaraki.osaka.jp/office/nourin/index.htm

回答No.2

DrKAZ

こんにちは。
卒論、大変ですね、がんばってください。
さて、ヒントとしてですが、ご質問の視点からは少し
捕らえ方が狭いように感じます。
地場野菜の定義を地理的範囲だけで論ずることは
少し狭義になりませんか？
たとえば作物種別によってはスーパーなど、販売が
行われる場所（消費地）の近隣で栽培されていない物
が沢山ありますよね。（高原レタスなど）
また、近隣に有ったとしても、販売店が必要とする時に
必要とする量を確保できなければ、お店の立場からは
どこまでを地場とするかの定義は距離で固定するより
柔軟に解釈したほうが好都合といえます。
例えば巨大なコンビニ業界でひと冬に消費される
おでん用の大根は数百万本以上になります。
こうなると、もはや地場の概念ではその消費要求に
見合う生産供給は全く成立しません。
…と言うことで地場の定義を考える為には流通消費の
形態や規模、作物の違いなども考慮した考察が必要に
思えます。

回答No.1

yumgyumg

「地場野菜」の正しい定義はわかりませんが、
私が考える「地場野菜」とは、すなわち「ウチの近所で採れたモン」です。
私は大阪北部に住んでいますが、質問者様のおっしゃるとおり、
確かに泉州よりも、亀岡の方が近いです。

要するに、アンタの「地元」ってどこまでよ？
ということかな。

お礼

そうですよね。
実は私も大阪の北部に住んでいるのですが（だから例として高槻や茨木を挙げたのです）、大阪北部だと、箕面や豊岡くらいしか地場野菜の産地ってないのでは・・・と思うのです。
もし、「この辺りでも野菜よく作っていますよー」という情報をお持ちでしたら教えていただけないでしょうか？