開けたボージョレヌーボーの賞味期限

質問

ボージョレヌーボーを開けて全部飲みきれなかった場合、保存の仕方を教えてください。また残りはどのくらい（日にち）で飲みきったらよいでしょうか？

回答No.1

tiffany75 · ベストアンサー

理想的には開けたら飲みきるのが良いです。
ボジョレーは若いワインですから1日で少し酸味が出てきます。

でも私はバキュバン（ボトルの空気を抜く道具・1000円ぐらいで売ってます）を使って、できるだけ酸素に触れさせないようにして2日ぐらい持たせます。
ボルドーなど渋みの強いものは４日ぐらい持たせることも。
コツは(1)冷蔵庫で静かに寝せて置く（ドアポケットは揺れがあるので使わない。）(2)グラスに注ぐたびに蓋をする。でしょうか。

でも基本的にボジョレーは早飲みタイプです。
開けたらそのフレッシュさ楽しむこと。

でも別に腐って飲めなくなる訳ではありません。酸化が進んで風味が変わってしまうと言うことです。
だから別に気にしなければ4，5日たっても平気かも!?

お礼

ご回答ありがとうございます。

バキュバンというのは知りませんでした。

詳しくご説明いただきありがとうございました。

回答No.2

JAPAN2004

賞味期限（おいしく飲める日付）だとしたら、やはり開封後数時間でしょうか。
ワインは酸化するので、開封後にすぐ飲むしかないですね。
あまり味がわからないのであれば、数日は冷暗所保存で、数日でしょうか。
一週間もすれば、ど素人にもわかるくらい、まずくなります。

（味は自分が納得できる期間ですよね。個人差もあるし、本当にワインの味がわかる人は一握りです。2週間後でもおいしいという人もいますし、それぞれではないでしょうか。)

お礼

ご回答ありがとうございます。

開封後数時間がおいしいのですね。ありがとうございました。