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電子レンジのシステムは？
昔から不思議のひとつでした。 電子の移動で発熱するシステムと思ってますが、いまいちよくわかりません。
- xyz-fzr
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電子レンジは「誘電加熱」という原理で動作しています。 電子の動きとは関係ありません。 誘電加熱の原理 一般に液体の分子は、くっ付いたり離れたりしながら、自由に振動していますが、これに電界を かけると、正負に帯電した分子(極性双極子）が、電界の方向に向きを揃えようとします。 しかし、1秒間に何百万回も極性が入れ替わる高周波交流の電界中では、電界の反転に追従しよう とする分子同志の激しい運動による摩擦（衝突）により発熱が生じます。 これが誘電加熱の原理です。 つまり「分子同志の衝突摩擦熱）」なのです。 電子の動きと無関係なことがお分かりいただけたでしょうか？ 誘電加熱を最も効率良く行うためには、その物質が持っている自由振動に周波数を合わせる（共振） のが理想的です。 水の共振周波数は、いくつかありますが、その中の一つが2.45GHzで、電子レンジはこの周波数を 使用しています。 （電子レンジの開発に当たっては、どの周波数を使うか、随分研究がなされたそうです） 周波数を変えれば、水以外のものを加熱することもできますが、調理はもっぱら水が対象に なりますので、もっぱらこの周波数を使用するわけです。 誘電加熱は、プラスチック・木材・繊維・紙・食品など、様々な製品の加工分野でも広く 利用されています。 余談ですが、「IHクッキングヒーター」というのがあります。 これは、誘導加熱（Induction Heating）という原理によっています。 これは、電子レンジが「電界」をかけるのに対し、「磁界」をかけます。 金属に磁界をかけると、渦電流が発生しこれが熱に変わる原理を応用したものです。 「電子レンジ」が全く原理と違うことを非難されたからでしょうか・・・「IHクッキングヒーター」 は、そのものずばりのネーミングです。(^_^;) http://www.city.kita.tokyo.jp/kankyo/shouhi/kiken/kiken_renji.htm http://www.englink21.com/i-eng/column2/clm056/clm001.html http://www.techno-qanda.net/dsweb/Get/Document-10825/%E3%83%9E%E3%82%A4%E3%82%AF%E3%83%AD%E6%B3%A2.doc http://atom11.phys.ocha.ac.jp/wwatch/appendix/faq1.html
その他の回答 (1)
このサイトをご参考にされたらいかがでしょうか
お礼
スパっと直球ありがとうございました☆ 図解つきでわかりやすかったです。
お礼
う～ん。詳しくて、しかもわかりやすい☆ 言葉にするのは難しいですが、アタマの中にははいりました。アリガトウございました☆
補足
丁寧な回答ありがとうございます。 また疑問ができたらよろしくお願いいたします。