ヤーコンの葉は食べられますか？

質問

今年の4月ごろにヤーコン芋4株ほどを庭に植え、
半年たった今、大きな葉っぱが茂っている状態です。

芋のほうは掘り出せば食べられそうですが、
健康食品店などで、ヤーコン茶を見たので、
葉っぱも食用にできるのかなと疑問です。

どなたかご存知の方教えてください。

回答No.2

mijie

ＮＯ1です。追加です。

お茶にもしました。
ハーブティの要領で
細かく刻んで乾燥させて
かなり長い間（３分程）煮だしで飲みました。

・・美味しい・・・
う～ん、体にはよさそうです。

お礼

ありがとうございます。
お浸し、お茶両方試してみます。
味は期待しないほうがいいんですね。

回答No.1

mijie

うちでも植えて収穫しました。
葉は下のページを参考にお浸しにしました。
http://www.daichi.nu/naehanbai/yaakonnae/yaakonresipi.htm
http://www.tonic.jp.to/dejirogu/mm/trivia/bn/031125.txt
いかにもからだによさそうって感じです。

身は、甘くて食べやすくて美味しかったです。
下のページを参考にしました。
http://knowledge.yahoo.co.jp/service/question_detail.php?queId=1117874

私は生の千切りにしてシャクシャクサラダが美味しかったです。