シャーベット

質問

お店で売ってるシャーベットアイスは、さくさくしてますが色々作ってみましたが、氷のように硬くてフォークが刺さりません、どなたか教えてください

回答No.2

yu0614

おはようございます。

私も時々作るのですが、ちょっと固まるたびに空気を入れたりするのが
とても面倒で、何かいい方法はないのかなぁと思っていました。

先日の伊東家の食卓で、なんとコレを解決する方法をやっていましたよ！
熱したジュース類にマシュマロを溶かすんだそうです。
味も変わらず美味しいと言っていました。
まだ試してませんが、私もやってみる予定です＾＾

ご参考までに・・・^^v

参考URL：

http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/cooking2/cook_index.html

お礼

有難うございます
早速マシュマロで挑戦してみます

回答No.1

noname1973

一気に冷やし固めるのではなく、少し固まったら混ぜて空気を入れる。
またしばらくしてもう少し固まったらまた混ぜて空気をいれる。
の繰り返しでカチンコチンになるのを防げます。
アイスクリームも同じ要領で作ります。
要は空気を入れるのが重要なんですよね。

シャーベットも作れるか解かりませんが、下記URLのようなアイスクリームメーカーなる商品もあります。

参考URL：

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0000C9FM1/qid=1097275757/sr=1-1/br_lfbnb_k_1/249-6223540-3303552