おいしいスコーンの作り方ｗ

質問

普通の料理本のスコーンのレシピはサクっとしていて軽い感じのスコーンができあがります。それもおいしいのですが、私はパン屋さんで売っているようなちょっとカントリー風の食べ応えがある生地のスコーンが大好きです。

そんなパン屋さんで売っているようなスコーンのレシピを教えてください！

回答No.3

EddieS · ベストアンサー

強力粉　６０ｇ（全粒粉があったら１：１の割合で）
薄力粉　１５０ｇ
BP　大１
砂糖　３０ｇ
塩　ひとつまみ
バター　５０ｇ
牛乳＋卵　１００ml　このときスプーン大１くらいの溶き卵を別にとっておく

(1)強力粉～塩までを適当に混ぜておく
(2)がんがんに冷やしておいたバターを３つ位に切ったら(1)と一緒にフードプロセッサーで混ぜる。
(3)混ざった粉類と牛乳卵を素早く混ぜる。（水分が足りないようだったらすこしずつ加えてね。）
(4)それを塊にまとめてラップにくるんで冷蔵庫へ３０分以上寝かす。
(5)型取る前にパイを作る要領で何度かのばして折るのばして～折るをする。
(6)型取るときの注意・・厚さは３ｃｍ以上で。型をきゅきゅっとまわさない（せっかくの層が壊れる）
(7)あまってる溶き卵を刷毛でてっぺんを塗って２００℃のオーブンで１５分ほど焼く

よく、ふくらまなかった～って言うのを聞きますが、失敗しないと思います。

よくこのレシピで作りますがかなり好評です。

って、わかりますこの説明？（笑）

でわ、おいしいスコーンを作ってくださいね。

回答No.2

noname#121872

「食べ応えがある生地のスコーン」とは、しっとり重めのスコーンのことでしょうか？？
それなら、カッテージチーズ入りのこちらがオススメです。チーズ風味でなくもっちり感のため
にチーズが使われているレシピです。

薄力粉250ｇ
ベーキングパウダー小さじ4
無塩バター50ｇ
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)50ｇ
砂糖小さじ1
卵1個
牛乳70cc

○1　ボールに薄力粉とベーキングパウダーを入れバターを手でもみこんでサラサラにする
○2　1に砂糖、カッテージチーズ、卵、牛乳を入れて混ぜ手粉を使いながら3cm厚さにのばして型抜き
○3.　190度で予熱したオーブンで約12分

参考になりましたでしょうか？？？

回答No.1

inunofuguri

その料理本のレシピには、卵は入りますか？

卵を入れないで作ると、サクッとして軽い感じになりますが、
入れると、コクが出るっていうのかな？
味にボリュームがでます。
牛乳を減らして代わりに卵を入れてみて下さい。