じゃがいもの保存方法について

質問

じゃがいもを常温保存(1週間ちょい)してしたら白カビ？が付着していました。最近天気も悪く湿度も高かったのかなと思いますが、冷蔵保存は良くないとネットに書いてあったためどうしようか悩んでおります。

今回は使い切れる量しか残っていなかったので良かったですが、そうでない場合はどうすれば良いのでしょうか？

回答No.1

Reynella · ベストアンサー

二つ方法があります。

新聞紙のような表面が粗い紙にくるみ、「日が当たらなくて風通しのよい場所」に置きます。理想は余り物が詰まっていない押し入れの上段にごろりと転がすとか、大きめの駕籠にいれて置く。使うときに、新聞紙をチェックして万が一湿っているようであれば交換する。

そんな場所がない場合や夏場、15℃以下になる場所がない場合は、紙にくるんだあとポリ袋に入れて口を閉じて冷蔵庫の野菜庫へ。この場合、野菜庫は満員御礼状態がよく、冷蔵庫の温度を下げすぎないようにする必要があります。

回答No.5

terepoisi

常温保存可とは温度管理が不要という意味で温度変化により結露などが生じるとカビやすくなります。ジャガイモの常温保存には風通しと遮光が大事です。今の家屋には土間や床下など通風のある冷暗所がないですから私も冷蔵庫の野菜室保存をおすすめします。
生協の配達では野菜は常温ではなく中温帯（15～18℃）でハッポー箱に入った状態で届けられます。しもやけを防ぐため新聞紙などで包んでからポリ袋に入れると1週間以上保存できます。

回答No.4

noname#260355

私は常温保存ですがカビは生えません、芽は出まくりですが。
湿気があるのでは無いですか。

回答No.3

qwe2010

今、出回っているジャガイモ、取り入れてから、
随分日にちが経過しています。

ジャガイモが健全に生きて居れば、カビなど生えません。
白カビが生えるのは、その場所が、傷んでいた可能性が高いです。

ジャガイモは、取り入れて、すこし乾燥させて。段ボール箱に入れています。
上は新聞紙で囲っています。

光があたると、緑色になり、毒素ができますので、暗いところに置きます。

1週間ぐらいでは、室内にほっておいても、普通
　問題はありません。

回答No.2

toratora（@aasjetto）

冷暗所は　冷蔵庫の野菜室が十分その役目を果たしています
乾燥しているし私はそこで入っていた袋のまま入れています
私はネットより　自分の感覚を信じます