焼そば 質問

質問

家で焼きそばすると、麺と具が分かれて混ざりません。お店の鉄板では混ざってます。
これは何が違うのですか？

回答No.1

MT765 · ベストアンサー

多分なんですがお店は麺を短くしている（切っている）、具材を細く切っている、などじゃないでしょうか。
自宅でも麺を半分にすれば混ざりやすくなると思います。

お礼

よくわかりました

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回答No.2

iijijii

一番の違いは混ぜ方です。
次に具材の切り方でしょうね。

鉄板であればコテで全体を引っ繰り返しながら混ぜますし、フライパンや中華鍋であれば鍋返しを行います。
具材は麺に絡むように細長く切ると良いです。