親が

質問

生食用の牡蠣でも
当たる人の方が多いから
食べちゃダメと言います
どうすればいいですか

回答No.4

agehage · ベストアンサー

大人になり自分に責任を持てるようになったら思う存分食べてください
美味しいですよ

ただ、当たった苦しみは当たったことのある人しかわからない
アニサキスと並ぶ、健康な一般人が体験しうる最強の辛さの一つかと。

回答No.6

9133313

生食用：殺菌するために長い時間洗います（２～３日）
加熱用：加熱するのが前提なので洗いません（加熱が殺菌を兼ねているので）

カキフライであたったことがあります。
たぶん、食べ過ぎが原因かなと思います。
生食でも加熱でも、危険度は同じです。

オイスターバー（カキ専門店）では、１ダース（12個）を食べても大丈夫でした。
体質もあるのかもしれないね。
でも、おいしいから自分の体と相談して食べてみよう。
（３個、6個、・・・という感じでね）

回答No.5

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

どうすれば良いのか、、最終的にはご質問者さまご本人が決めるしかありません。

「生食用」となっていても、100%大丈夫。と言うことではありません。
あくまでも、貝毒の安全量以下で、高い安全性がある。と言う事なので、たくさん食べすぎたり、体調が好ましくなくて体の耐性が極端に落ちていたりしますと、運が悪ければ「あたる」と言う場合もあり得るのです。
（当然ですが、保管状況が悪かったり、鮮度が落ちてしまいますと、別な要因でも「あたる」こともあります。）

日本国内で出回っている、国産の牡蠣の「生食用」と明記されたものであれば、正しい保管と不要時された期間内に食べる、と言うことで、一般的には「安全」と考えられています。
やや懸念があるとすれば、個人（漁師とかも含む）が獲ってきて、、、と言う場合、どこまで信頼できるのか？と言う範囲でしょう。経験豊富な人でも、「この季節の、この海域の物なら今までも大丈夫だったから」と言う思い込みによる失敗などはあり得ます。
（山菜取りでの事故なども、大抵はベテランの方々のケースの多い。）

大手業者の場合は、収穫した牡蠣を海水とは違ったクリーンな水槽に一定期間入れて、貝に付着している多様な微生物などを吐き出させてから、殻むきしてパッケージしていたりします。貝にとっては絶食状態でしばらく過ごしていますので、本当のことを言えば、元気に生きていた時よりも美味しさもほんの少し減ってしまった「貝の身」だったりします。

私個人は、小学生になったか、その前か？？記憶も曖昧ですが、あまり大きく無い木造船の海底が見える観光船で、船から見える範囲に潜って牡蠣を獲ってきて、船の脇で貝を割り、海水で茶プッチャプと洗った生牡蠣を食べたことがあります、ただ、船に残っていた船頭さんが切り分けて、子供は一口だけ。って言われたのが、強く印象に残っています。
（すごく美味しかったんで、もっと食べたくて、、、やはり、子供にたくさん食べさせないように。と言う良識を持った観光船の運営だったんだろうなぁ。って大人になった今では納得します。そういえば、大人たちが食べ終わってから。。って指導していたのも、親が子供に「食べたがってるから、自分の分を」と、分け与えないように、更なる配慮があったと、後々聞きました。）

ま、私の地域でいう「牡蠣」は、夏場が旬の「岩牡蠣」でして、今の季節は「貝毒」が多くなるため、生でも加熱でも「食べられない貝」の季節です。

『貝毒』だけは、生でも加熱でも、毒性がほぼ同じなので、海域（養殖場など）ごとでのサンプリングから、安全性が確保できない場合は出荷（収穫）が停止する事になっています。

多様なプランクトンを餌としているため、それらに付随した菌類やウイルス類、と言う範囲は、洗浄などで減らすことができます。（減るだけで、絶対に０％となることはあり得ませんが。。）

そんなこんなで、収穫（水揚げ）から、すぐに殻むきして「加熱用」、数日間、餌となるプランクトンなどを除去した専用水で過ごさせ、その後に殻むきしたのが「生食用」だったりします。

あと、もう一つ。。。
「貝毒」にあたりますと、非常に辛い症状になることがあって、経験者は「書きたいフライ」「牡蠣鍋」、、牡蠣はもう絶対に食べたくない。と言うほどの気持ちとなる人も多いと聞いています。（その非常に辛い状況を一緒に見た家族なども、とにかく「怖い」と言う、そういう「意識」が強くなるようですよ。

私個人は、子供の頃に食べた、獲ってその場で食べた「生牡蠣」がとっても美味しかったため、市販の牡蠣では、こんなはずじゃない。。と言う感覚で、、、（御免なさい。）

個人的な経験とか記憶とか、ほんの少し調べた情報とかですが、ご質問者様の判断材料？僅かな「お話」ですので、鵜呑みにせず、ご自身の考察から、ご自身で最終判断される、僅かなヒントにでもなれば、幸いです。

回答No.3

mimazoku_2

牡蠣フライや牡蠣鍋など、火を通した料理に限定すればどうかな？

回答No.2

are_2023

火を通して食べるのが良いです
むかし、ある国のレストランで注文したら生ガキが出てきた（メニューをよく理解してない私が悪いのですが）、ちょっと怖かったので火を通してくれとお願いしました

回答No.1

couchadaisuki

私は店で生牡蠣を食べて当たった事がありました。
いやはや大変でした。病院で点滴をしましたが何日も苦しかったです。
店で食べても当たるのですから親の言うことももっともです。
当たる、当たらないは人によっても違うようですが、流石に生牡蠣は懲り懲りです。もう二度と食べません。