パウンドケーキの生焼け

質問

パウンドケーキの生焼けの判断
紅茶のパウンドケーキ作ったのですが1番上あたりは結構焦げていて中間まではいきませんが上らへんが色がちょっと沈んだ色になってたのですが菜箸と竹串で刺してもなにもくっついてきませんでした。生焼けなのか気になります。１70度で50分近く焼いていました。食べてみたら場所によって下はポロポロするぐらいでちゃんと焼けていました。上が生焼けということはあるのでしょうか？

回答No.1

sat000 · ベストアンサー

焼き上がり時にちゃんと上に膨らんでいて、底面に焼き色がしっかり付いていれば焼けてます。家庭用オーブンレンジで焼くと、上火の方が強いので、上から火が入ります。従って、底に焼き色が付いていれば、きちんと上から下まで焼けているということになります。
焦げ過ぎは良くないので、焦げる場合は上にアルミフォイルを被せるか温度を下げて焼き時間を長くしてください。
なお、焼けていても膨らみが悪い場合はバターが空気をうまく抱きかかえていません。
沈んだ色という表現は理解が難しいです。具体的な色合いで表現してくれれば何か言えるかもしれませんが、紅茶を入れていれば元々茶色っぽくなっているのでは？