納豆は粒の大きさで栄養が違いますか？大粒、中粒など

質問

納豆は粒の大きさで栄養が違いますか？大粒、中粒、小粒、ひきわりなど

回答No.2

nagata2017 · ベストアンサー

可食部100g当たり ひきわり納豆 粒納豆（糸引き納豆）
エネルギー 185kcal 190kcal
水　分 60.9g 59.5g
たんぱく質 16.6g 16.5g
脂質 10.0g 10.0g
炭水化物 10.5g 12.1g
食物繊維 5.9g 6.7g
ミネラル　
　ーナトリウム 2mg 2mg
　ーカリウム 700mg 660mg
　ーカルシウム 59mg 90mg
　ーマグネシウム 88mg 100mg
　ーリン 250mg 190mg
　ー鉄 2.6mg 3.3mg
　ー亜鉛 1.3mg 1.9mg
　ー銅 0.43mg 0.61mg
　ーマンガン 1.00mg -mg
　ーセレン -μg 16μg
　ークロム -μg 1μg
　ーモリブデン -μg 290μg
ビタミンE（トコフェロール） 15.5mg 9.9mg
　ーα 0.8mg 0.5mg
　ーβ 0.3mg 0.2mg
　ーγ 9.0mg 5.9mg
　ーδ 5.4mg 3.3mg
ビタミンK 930μg 600μg
ビタミンB群
　ービタミンB1 0.14mg 0.07mg
　ービタミンB2 0.36mg 0.56mg
　ーナイアシン 0.9mg 1.1mg
　ービタミンB6 0.29mg 0.24mg
　ー葉酸 110μg 120μg
　ーパントテン酸 4.28mg 3.60mg
　ービオチン -μg 18.0μg

結構ちがいますね。
あと　皮の部分に食物繊維が多いので大粒のほうが多いみたいです。

お礼

わかりました

回答No.1

citytombi

ひきわり納豆は、納豆菌が付着する表面性が大きいため、骨粗鬆症や動脈硬化を防ぐビタミンＫが豊富です。
ひきわり納豆は、普通の納豆を細かく刻んだものではなく、大豆を砕いて皮を取ったものに納豆菌を入れたものです。