うな重って高い

質問

ふと思ったのですが
うな重ってなんであんなに値段が高いのでしょうか？
３千円当たり前　４千円普通　
高いと５千円、６千円しますよね
一般庶民である私の感覚では
高いというか高すぎって感じます
なぜうな重は高いか　判る方教えてくれませんか？
皆さんはうな重　高いと感じますか？　妥当　普通と感じますか？

回答No.13

zabusakura

需要と供給の問題と完全養殖できないから。

お礼

有り難うございます

回答No.12

sng3gs

tennine7さん、こんにちは

国産のアオと呼ばれるウナギだと、値段が格段に上がりますよね...
味も数段上だが、希少価値も値段に反映されているかと思います。
自分は4000円程度でも高く感じます。

因みに、うな重よりうな丼派です。
ウナギは丼に限ります。

お礼

有り難うございます
私は3000千円でも高く感じます

回答No.11

yaasan

うなぎって高いんですよ。安いうなぎもあるので、値段が解りにくいですが、国産は高いです。そういういいものを使ってうな重作ってるんで高いんです。うな丼になると安いうなぎ使ってるところもあるので、うな重が高い感じが余計にするんだと主ます。

お礼

有り難うございます

回答No.10

ミッタン（@michiyo19750208）

そりゃ店に行くからよ

自宅で自炊したら？

お礼

有り難うございます
素人に　鰻のさばき方は難しいです
じゃあ　貴女やって私に食べさせて
２０００円くらいなら　お支払いしますよ

回答No.9

2012tth

61歳男、大阪在住
こちらだとそもそも、うな重を売っている店が少ない
うな丼 (どん) なら…元々 "うなぎの蒲焼" を売っている
店が多くそれを購入して、家でうな重やうな丼を作っ
て食べる文化が根付いています。

他の地方と異なり、大阪では？男も幼い時から調理す
る文化 (一節に寄ると江戸時代から) が有ります。
※私的に両親が調理師免許持ちなので子供の頃より、
料理を教えられていた。

お礼

有り難うございます
ああそうですか
東京と文化が違いますね
私の地元　店結構ありますね

回答No.8

citytombi

物理的な供給量が少ないからでしょう。
卵から育てる完全養殖が、まだできないですからね。
稚魚の動向次第で漁獲量が決まってしまいます。
そういう不安定な魚なので、仕入れも不安定になって結果的に割高になるんでしょう。

お礼

なるほど
有り難うございます

回答No.7

eroero4649

本当の意味での養殖ができないですからね。

海にいる稚魚を捕まえて育てて出荷してるのです。で、鰻がどこで産卵をしているかずーっと謎だったのです。マリアナ海溝あたりじゃないかといわれていましたが、証拠がありませんでした。
確か最近証拠が見つかって、どうやらマリアナ海溝で産卵しているらしいということが分かってきたのです。でもマリアナ海溝「だけ」かどうかは謎です。

そんな状況で乱獲しているんだから、そりゃ個体数が減ってしまうに決まっているよなというところですよね。
絶滅危惧種にも指定されているので、そのうち鰻は食べられなくなるかもしれません。ちなみに私は穴子はあまり好きじゃなくて、同じ蒲焼ならサンマの蒲焼が好きです。

お礼

鰻の生体　謎が多いですよね
有り難うございます

回答No.6

noname#252298

本当に美味しい鰻屋の金額が高いのは
天然、炭火焼、味が変わらぬ秘伝のタレ。
どれをとってもコストが掛かっているからです。
田舎にも行列の出来る鰻屋さんあるけど
6000円出して食べる鰻は忘れられない味でした。

じゅるり。

お礼

その　お店の秘伝のタレってありますよね
素材は同じでもやり方一つで味か違う
有り難うございます

回答No.5

t_ohta

ちゃんとしたお店で食べると高いですよね。

でもウナギ自体の漁獲量が減っており価格が高騰しています。
スーパーで売っている養殖物で、工場で大量に焼き上げているようなウナギでも1尾1500～2000円します。
質の高いウナギを職人さんが丁寧に捌いて焼き上げる手間、ご飯やお吸い物が付くし、店員さんの人件費やお店の家賃などを考慮したら4000～6000円位しても仕方がないことなのかなと思います。

すき家なら850円でうな丼が食べられますが、いいお店のうな重と比べたら全然質が違いますからね。

お礼

仰る通り　すき家の鰻　決して悪くはないですね
でもやはり
専門店とは比較対象にはならないですね
有り難うございます

回答No.4

ginga2

原価が高いからです。

お礼

有り難うございます