グリストラップ清掃で出たごみの処分について

質問

飲食店関係者の方に質問です。

従業員で日常的に行うグリストラップ清掃のごみの
処分方法について教えてください。

バスケットの食品残渣は生ゴミで良いようですが
表面に浮いた油は産廃で処分しないとだめだったり
自分たちで掃除する場合は生ゴミでも処分できると言ってたり
もしくは固めたり新聞紙にしみこませれば産廃にならないと言ってたり
人によって言ってることがバラバラで困っています。

皆様のお店ではどうやって処理しているか意見を聞かせてください。
また、グリストラップのごみの処分にかかる費用も大体でいいので教えてください。

尚処分方法はお店の従業員が自分たちで掃除する場合のケースでお願いします。
専門業者に委託して清掃している場合は除いてください。

回答No.3

nekoi · ベストアンサー

飲食店勤務です。
うちはグリストラップの油も生ゴミと同じ扱いです。
毎日清掃してますが田舎の小規模店舗ですからそれほど量は出ません。
うちは浮いた油を掬って捨てる。
裏ごし器みたいな目の細かいものを棒に取り付けたようなお手製の道具で細かなゴミを掬って捨てる。
基本的にこの方法で綺麗に保っています。（グリストって油と食べ物かすが基本のゴミなので、この二点を重点的に綺麗にしておけばok）
実を言うとこの方法にたどり着くまで二十年ほど試行錯誤しつつやってきました。市販の道具を使ったり、それを改造してみたり……。
まずは市販品で試してみて、それから徐々に自分でやりやすいように変更していくといいと思います。
何故かというと店舗によってグリストも違うからです。うちも今の場所に移転する前と後ではグリストの作りが違いましたから。だからうちのやり方も参考程度にしてください。
そして移転して十数年が経ったんで最新型のグリストとは違うだろうなって思います。
うちもそろそろ内部部品を買い換えたいんですけどねー、ないんです。
だから手作りで試行錯誤しつつ修理して使ってます。

回答No.2

hahaha8635

らーめん才遊記を昨日たまたま読んで
グリストラップという言葉を初めて知った　
製造業関係者ですが
製造業でも似たようなことをやりますし
産廃の処理法もわかってるので

店舗規模にもよりますが
個人経営の場合　出たごみは　一般廃棄物として処理します
https://j-net21.smrj.go.jp/qa/org/Q1417.html
いつも通りですね

油って言っても植物油なので　回収する必要はありません

気になるようなら
車用の廃油処理パックで回収してもよいでしょう
新聞紙は吸わない　トイレットペーパもそこそこ高いですし
水切りして一般ごみでいいです

あったらいい物　すくうものと　バケツ　ざる　と　

灯油用シュポシュポ

トイレのすっぽん
ここまでは　100均で売ってます

すっぽんで解消しない場合
パイプクリーナーワイヤー
ホームセンターで売ってます　2千円-3千円ぐらい

⇡
これで解消しない場合は　業者を呼ばないといけませんが
https://minhyo.jp/mizumawari-trouble
大手はダメです

近くの小さい業者を頼みましょう
高圧洗浄機で一発です

デッキブラシ

マジックリン　ホームセンターで売ってるでっかいやつ
洗剤でもいいが　マジックリン最強です

常定期的にやるなら
工数がもったいないので
バケツに穴をあけ
廃油処理パックの中身を入れて回収でいいです
後は生ゴミです

この場合　高圧洗浄機を買った方が掃除が楽です

頻繁に出ると近所トラブルになるので　
産廃として処理した方がいいです

回答No.1

candymint1120

私の前にある食品工場では今日、町内のグリストラップ清掃した際に出た油分などを配布された土嚢袋に入れて、他の家と同様に前に出してあったので回収されると思いますよ。

町会費を支払っている前提で回答してます。