グリストラップ清掃

質問

私は清掃業務の一貫である飲食店のグリストラップの清掃をしている者ですが、最近よく分からない汚れが有って困っています。
それは油分の塊でも、食物残渣でもないようなのです。
何か寒天状の物がトラップ内の底（特に排水パイプ付近）に溜まっているのです。
作業はバキュウムではなく、スクインボウと過酸化水素を使用しています。
その飲食店は焼き鳥をメインにした居酒屋で、以前はその汚れは無かったのですが最近ランチでカレーライスを提供するようになってから出るようになった気がします。
先日も何時もより水位が高いように思い、水の流れが悪いように思いパイプのフタを開けたら
、その寒天状の物が詰まっていました。
なんとか取り除き事なきを得たのですが、今後も同じ様になると考えられます。
その寒天状の物が何なのか、それが何故出来るのか、又それが出来なくする方法が有るのかお分かりの方が居りましたらお教え下さい。

回答No.1

lisa6708

もしかして、カレーライス以降そうなったとしたら、カレーを作る際に最初肉を鍋の中で炒めて、水分を足しますよね、そういう事をする事で、余ったカレーのルーを洗浄する事によって煮こごりの様な状態の物質が出来てしまうのではないでしょうか？
https://ja.wikipedia.org/wiki/煮こごり

であるとすれば、熱水で溶ける筈です。
一度試して見て下さい。