中国語”牛展”ってどこの肉ですか？

質問

中国語”牛展”ってどこの肉ですか？
辞書で調べたのですが、載っていませんでした。
”牛腩”（niu nan=月＋南）はサーロインと書いてあったのですが、
筋っぽく、日本で言うサーロインと違う気がするのですが。。　詳しい方教えてください。
料理の仕方、お勧め料理などもあったら、教えてください。
おねがいします。

回答No.1

awayuki_ch · ベストアンサー

kupaさん、こんばんは。

この名前は聞いたことがないので、中国語のＧＯＯＧＬＥで検索しました。
私にもいい勉強になりました。

牛展(小腿肉)BONELESS BEEF SHIN
日本語で言いますと、「すね、はぎ」のところの肉にあたるかもしれません。
ほかの部位の牛肉の英語と中国語もＨＰの中に付いていますので、ご参考程度にご覧ください。

照り焼き、煮込み、炒めなどの調理方法があるようです。

参考URL：

http://www.poultryinfo.org/POLICY/bz/ll/ll8.htm

お礼

ありがとうございました。
大変参考になりました。
スープにして、煮込んだらとてもおいしかったです。

回答No.2

noname#12466

牛すじ（アキレス腱）だと思います。
煮込み料理が一般的だと思います。

お礼

ありがとうございました。
煮込んだら、それほど硬くもなく、おいしかったです。