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アミノ酸は虫歯の原因となりませんか？
グリシンというアミノ酸はかなり甘いです。 しかし、栄養成分では糖質ゼロです。 虫歯の心配はないでしょうか？
- inudaisukidesu
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虫歯については、こちらで解説されてますよ。 う蝕 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%86%E8%9D%95 ＞う蝕（齲蝕、うしょく）とは、歯の実質欠損のなかで、生物的要因（口腔内の細菌が糖質から作った酸による歯質が脱灰など）が原因であるものである。そのほかの物理的要因（磨耗、たわみなど）、化学的要因（細菌由来ではない酸など）による歯の実質欠損は、う蝕には入らない。＜ 日本細菌学会 トップページ＞ようこそ不思議な細菌の世界へ＞ミュータンスレンサ球菌（Mutans streptococci） http://jsbac.org/youkoso/mutansStreptococci.html いわゆる虫歯菌て奴です。 ＞砂糖の含まれた食物を摂取すると、ショ糖を原料にして菌の産生する酵素により粘着性の多糖体（ムタン＝グルカン）をつくります。＜ 「う蝕」のエントリに書いて有りますが、糖類の中でもショ糖や単糖類などがリスクを高めるようです。 アミノ酸は、特に関係無い様子ですね。 グリシン https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%83%B3 メチオニン削減・長寿効果なんて、何かと話題に登ったりもしますが、コラーゲンに多く含まれるそうな。
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- dragon-man
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回答No.1
虫歯菌は糖質だけ食べているわけではありません。アミノ酸も食料です。
補足
ソースはありますか？