ニュージーランド産バター

質問

貰って、冷蔵庫に保存していたものを、開封しました。

すごく黄色い・・・
乾燥して、表面が黄色くなってるバターはよく見ますが、中も黄色い、そして、冷蔵庫から出して間もないのに、バターナイフが入るほど、柔らかい。

何か、混ざってるのかと思い、成分表を見ても、「生乳、塩」のみです。

国産バターは、白っぽく、冷えるとバターナイフが入らないくらいカチカチです。
何でこんなに違うのでしょうか？

回答No.1

chiychiy · ベストアンサー

こんにちは

乳化と油分の違いが大きいのかと思います。

後、オセアニアは放牧して草を食べるためカロチンが多く
黄色っぽいそうです。

https://gigazine.net/news/20191121-cheap-vs-expensive-butter/

https://motohashi-yuta.com/entry/2015/07/30/105609#i-3

お礼

知らなかったー！
マーガリンみたいで、気持ち悪いな、と思ってしまいましたが、意外と、品質がいいバターのようで、安心しました。
ありがとうございます。