真実はこれですか ?

質問

色々と疑問に思う事もあるのですが
以前からどうなんだろうと思っていた事があります。

大体我が家ではカレー作ってもその日に食べきるようにしていて
中には2日目がおいしいからとか言いますよね。

これから気をつけないといけないのが食中毒です。

さて、質問です。
2日目のカレーですけど、実際にみなさんはどう思っているのでしょうか ?

https://grapee.jp/26303

回答No.8

nagata2017

煮込めば煮込むほどおいしくなるもの
加熱しすぎると固くてまずくなるもの
いろいろありますが　カレーは煮込むほどおいしくなるほうですね。
ばら肉とか　筋の多い部分は　煮込むことで　固い部分が柔らかくなっていきます。2日目とは　さらに過熱するということでもあるので　筋もとろけてきます。
腐敗については　1日に1度　沸騰するまで加熱してすぐにふたを閉めておくと　長期間腐敗することなくおいしく食べられます。これを火入れと言います。
でも真夏になると　冷凍したほうがいいですね。

回答No.7

5mm2

日本式の市販ルーで作るカレーは、良く煮込んだほうが美味しいですね。
そういう面では、２日目の方が美味しいことが有りますね。
煮すぎると、ジャガイモなど野菜が溶けて、塩加減や味のバランスが変わり、そのままでは前日の方が美味しい場合もあります。

インド人は、カレーは新鮮な方が美味しいと言いますね。
作り方が違うのでしょう。

回答No.6

ミッタン（@michiyo19750208）

我が家は兄貴がカレー大好きなので、2日めまで持つことがほぼありませんでした

粗熱を取って冷蔵庫保存すれば大丈夫ですよ

中途半端な熱さで保管しようとするから食中毒の菌が発生するんですよね

回答No.5

s5954

実際、二日目の方が美味しいですが
季節を問わず冷蔵庫に入れます

冷蔵すれば、翌日でも先ず問題ないです。

冷凍はしません。
翌日までの保管なら、冷蔵で十分ですので

回答No.4

tzd78886

絶対に食べません。というより、その日のうちに食べきれる分しか作りません。一人暮らしを始めた当初、何度も食中毒で寝込む羽目になりましたから。

回答No.3

振内山（@samusamu2）

あ、質問の答え言ってませんでしたね。

2日後の方が若干ですが私は美味しく感じるタイプです。

回答No.2

振内山（@samusamu2）

夏場以外だと2日目まで取っておくことがありますが
今時期から夏場だとすぐに酸っぱくなってくるので危険ではありますよね。

どうしても2日目に食べたいなら冷凍するようにするしかありません。

回答No.1

芙蓉の華（@purimuro-zu）

カレ－はその日のうちに食べ切るようにしています。
皆さん美味しいと言う方もいらっしゃいますが
私はあまり美味しいとは思いませんので
少し余った場合でも捨ててしまいます。
衛生的にも良いとは言えないように思います。