鬼柚子(獅子柚子)の利用方法,ご存知ですか?

質問

家族が知人から『鬼柚子』なるものを頂いてきました。
私の目の前でいきなり(白くて不透明の)ビニール袋から取り出して
「これなんだと思う?」とひけらかしてみせたのですが,柑橘類に
しては余りの大きさと武骨さとで,一瞬,黄色い新種のカボチャかと(^^;

ネットでざっと調べたのですが,どれもイマイチ要領を得ません。
鬼柚子の利用経験あるいは料理経験のある方がおいででしたら,是非
ご教授ください。

よろしくお願いします。

回答No.1

Natt

香りが強いので、玄関などに飾る人が多いようですが、自分はジャムにしたことがあります。
自分がもらったのは、種が多くて大変でしたが…。
実を取り出して袋から出し、種を分離。
皮からワタを取り、細切りにして鍋で煮込む。
灰汁が出てきたらゆで汁を捨て、水を入れ替えて再度煮込む。
これを3～4回繰り返して苦みがなくなったら、実と砂糖を投入。
種はお茶パックなどに入れて一緒に煮込みます。
とろみがついたら、熱湯消毒した瓶に入れて保管。

パンに付けて食べるだけでなく、お湯や炭酸で割っても美味しいジャムになります。

参考URL：

https://cookpad.com/recipe/3534648

お礼

ご説明ありがとうございます。
結局,私からの話を聞いた家族の手によってマーマレードに化けました。