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立ち食いソバ屋が山手線の東側に集中している理由とは？
- 立ち食いソバ屋がなぜ山手線の東側に集中しているのか、その理由について考えてみましょう。
- また、立ち食いソバ屋が土日定休が多いのも疑問です。サラリーマンがメイン層だからなのでしょうか？
- さらに、立ち食いうどん屋が少ない理由についても考察してみましょう。
- immigrant2017
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- レストラン・ファミレス
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まとめサイトに関して言えば、それがすべてではないということだと思います。 それに関わっている人次第でどうにでもなると思うものです。 一つ言えることは、東京が江戸以来のそばの街であることでしょう。 それに対して、名古屋駅などに行けば、立ち食いそばではなくきしめんになります。私も名古屋駅のホームで利用した経験があります。 そばに話を戻すと、山手線の西側にも良い店はあります。 渋谷駅には「しぶそば」、新宿駅だと「箱根そば」があります。いずれも東急、小田急でやっているようですが、東の名店といわれるようなところと比較しても、さほど劣るとは思いません。 それから、富士そばを運営している会社も代々木が所在地だったりします。 立ち食いうどん屋が少ないのは、そばと比べると太い麺ですから、ゆで時間が長めになり立ち食いのようなスピーディーな提供が難しいということもあるのではないかと思います。 江戸と同じ武蔵の国だった埼玉県は、そばよりうどんです。 武蔵野うどんというのもありますし、チェーン店だと山田うどんがあります。 山田うどんなども、カウンター形式がメインの店ですが、立ち食いではなく背もたれのない椅子があります。まあ、ここはうどんだけでなく、そば、ラーメン、丼物など何でもありというところもありますけど。
お礼
そう考えるとそばは素晴らしい食べ物ですね。 山田うどんは経営アプローチが成功して復活しましたね。
- chiychiy
- ベストアンサー率60% (18770/31243)
そうでもないと思いますけど イメージ先行というのもあり それと、人の層もあるのでお客が少ないのかもしれません。 ある人が立ち食いそばを食べたと 大手の会社の人の前で言ったら そんなもの食べるんですか？ と言われたそうです。 そんなに高飛車に出なくてもって思います。 江戸時代の夜鳴き蕎麦屋から来ているのではないでしょうか？ それとうどんを生から茹でるのは時間がかかります。 太さにもよりますが、そばよりもかかりますから うどんを出しているところは生ではなく 茹でたものだと思います。 https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/sobattodan/16-00112
お礼
その人の心理も少しですが分かります。 食に対する意識として、高いものを食べる＝高い服を着る、というような自分の価値を高めるファッションとして利用する層が多くいることですね。 店の雰囲気であったり重要になります。 外食においては栄養価があることよりそういうことのほうが重要視されることも多々あるということですね。 仮に精製小麦のパスタと（１２００円）と、十割そば（５００円）の栄養価が比較にならなかったとしてもです。そこにMarket Contingencyがありますね。
- catpow
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>>やはり立ち食いソバはサラリーマンの食べ物でしょうか？ そうだと思います。 吉野屋の牛丼店に、若い女性が入店しずらいのと同じ傾向がある気がします。 渋谷・新宿に来る人たちは、立食い蕎麦なんて食べたくないし、おしゃれではないと思っているのでは？
補足
吉野家の牛丼に女性が入らりにくいのは何故ですかね？ その心理を知りたいです。
お礼
なるほど～もともとは東京文化の中心は下町、本所・下谷・浅草・深川であったことを忘れてはいけませんね。当時の渋谷新宿は草ボーボーだったはずです。 そばが小麦に比べて痩せた土地に強いというのもあったかもしれませんねえ