上海は中国らしさを味わえる街?

質問

上海は中国らしさを味わえる街なのでしょうか?

回答No.1

9133313 · ベストアンサー

中国料理は大きく４大地域料理に分類されると思います。

北方系（北京料理など） 味が濃く塩辛い
西方系（四川料理など） 香辛料を使った辛い料理が多い
南方系（広東料理など） 薄い味で材料の味を生かす
東方系（上海料理など） 甘味が強い
中国は大きな領土を持っているので、同じ料理でも、地域により味付けが変わりますし、その地域で流通している素材を使うので、メイン料理もことなります。

例えば、日本のラーメンを考えた場合、
札幌ラーメン（味噌）
函館ラーメン（塩）
喜多方ラーメン（醤油）
久留米・博多ラーメン（とんこつ）
など、地域により、スープの味が異なります。
日本のラーメンをとっても、これだけ地域差があります。

中国料理も地域により、ベースとなる味付けが異なるので、各地方の味付けを経験していただきたいと思います。

お礼

各地の料理を食べられるのが中国らしいということでしょうか。