お新香はサラダ

質問

健康の為に食事の時に野菜も取りたいです

お新香はサラダの代わりになるのですか？

回答No.13

ユリア（@yuria2014）

サラダの代わりですと、おかずの組合せによっては合わない場合も有るかとは思いますが、栄養となりますと、ぬか漬けならサラダ以上の栄養が期待出来ます。
『ぬか漬け＋栄養』で検索して頂けば、沢山ヒットします。

例えば、生大根と比べるとビタミンB1は16倍、ビタミンB2が4倍、ビタミンB6が6倍、カルシウムが2倍になるというデータもあります。ぬかにはビタミンCは含まれませんから、大根やゴーヤのようにビタミンCの多いとお野菜なら、ほぼサラダで取れる栄養はカバー出来ます。ですからサラダ程沢山食べなくてもすみます。

特にビタミンB群は炭水化物をエネルギーに変えるので、持久力の必要なマラソンや自転車のロードレースとかに効果が有り、高橋尚子選手が現役時代召し上がったお話は有名です。一般人の我々も疲労回復効果が有るし、糖質の代謝を促すため、白米を主食にしている日本人にとって必要な栄養素と言えます。

それと植物性乳酸菌は生きたまま腸まで届きますので、ヨーグルトとか動物性より余程効果が有ります。こんな素晴らしい伝統食品が、減塩指向や核家族化によって余り作られなくなってしまったのは、非常に残念に思います。

スーパーでもぬか漬けは販売してますが、添加物や化学調味料を使い短時間で作ってますので、一部の製品以外は残念ながら、本来の効果は期待出来ません。

さほど難しくも有りませんし、自分で漬ければ塩分も自由に出来ます。
キャベツのぬか漬けには豊胸効果が有るらしく、女子の間では密かなブームです。

回答No.12

kurokuro_siro

自分としては、ちょっときびしいかな。
でも、コールスローだったらちょっとありかな。

回答No.11

amatasora

意外と栄養があるものも
https://welq.jp/14587

お礼

有難うございました

回答No.10

Bale

ならないですね、栄養もあるわけではないので・・・

回答No.9

josq3223

うーん。私はサラダの代わりにはならない気がします。塩分も多いし…。お新香は、私にとって「箸休め」的な存在ですね。

お礼

有難うございました

回答No.8

o09080706o

浅漬けでゆずなどが入っているものは、そのようにとらえる場合があります。

回答No.7

dottimiti

あまりサラダの代わりだとは思わないようにしています。
理由は塩分が高いからです。

回答No.6

OnePunchMan

お新香は野菜の少ない冬季に、野菜が少しでも食べられるように
保存食として考案されたものと聞きました。

お新香はサラダの代わりになるのですか？
➡サラダの代わりとして食べるとすれば、かなりの量を
食べなければならないと思います。そうなると、
塩分の取りすぎが懸念されます。
ただし、お新香を全く食べないよりは、
食べた方がマシかと思います。

回答No.5

citytombi

お新香の塩分量と野菜の種類の少なさで言えば、そのままサラダの代わりとは言えないかも知れません。
もしサラダ感覚で食べたいならば、ピクルスにした方がいいかも知れません。
これだったら、大根、人参、パプリカ、キュウリ、なす・・・などを、漬け物よりもシンプルかつ軽く食べることができそうです。

回答No.4

lions-123

>健康の為に食事の時に野菜も取りたいです
お新香はサラダの代わりになるのですか？

個人差はあるでしょうが、お新香は食材・量・漬け方にもよるが、基本的に発酵食品・乳酸効果が期待される。
また、栄養素としては種類も少なく、食事では量的にみれば摂取量も限定されるのではと思います。

一方、野菜サラダや海藻サラダはドレッシングやマヨネーズ等の併用も合わせ、素材の多様性と食事中の摂取量の多さもあります。

一概には言えないが、目的が異なり、素材に含まれる栄養素やビタミンの種類や摂取量も異なるので代わり云々というよりは、両方の特徴や味覚を活用し、それぞれ食事メニューに加えた方が健康・美容・食生活の充実（味覚・食感・彩り他）には良いと思います。