行動食の単糖類、多糖類について

質問

山に、エネルギー補給用として持参している物ですが、これまでエネルギー量だけを目安に判断していました。
これらの品物の栄養成分表には、炭水化物○○ｇとあります。これらの炭水化物は単糖類でしょうか、多糖類でしょうか。教えて下さい。
カロリーメイト、あめ、黒砂糖、チョコレイト、ようかん、ポカリスエット

回答No.3

ORUKA1951 · ベストアンサー

カロリーメイト　: デンプンなど多糖類と甘味料を兼ねてグルコース
あめ：スクロース
黒砂糖：スクロース
チョコレイト：スクロース
ようかん：スクロース
ポカリスエット：グルコース　フルクトース　いわゆるブドウ糖果糖液糖

グルコース：単糖類　ブドウ糖
フルクトース：単糖類　果糖
スクロースは、グルコースとフルクトースがグリコシド結合した二糖類
デンプン：グルコースが大量にグリコシド結合して出来た多糖類
　　酵素や酸でグルコースまで分解して、酵素で一部をフルクトースに異性化したものが果糖ブドウ糖液糖、果糖ブドウ糖液糖、高果糖液糖など

一般的に

単糖　消化吸収が早い　カロリーあたりの甘みが高い
ニ糖類　
　↑
　↓
多糖　消化吸収が遅い　カロリーあたりの甘さが少ない

★用途・目的に合わせて選択すること

　動物は体内で使用するエネルギーはグルコースの形で利用します。グルコースの保存は多糖化されて行われます。植物はデンプン、動物はグリコーゲンの形で。
　また植物は骨格の代わりに同じグルコースの多糖であるセルロースを使用します。セルロースは動物は消化できない。

お礼

わかりやすく説明していただき有難うございました。
日ごろ持参している物の性質が明確になり安心しました。
多糖類、二糖類の物を事前に決めた量を少量づつ継続的に食べる。改めて確認できました。

回答No.2

papapa0427

ほとんどが多糖類です。

多糖類（でんぷんなどいいます。）それからショ糖といって単糖類が２個くっついたものになります。
それらショ糖が分解されて単糖類になります。

表記的にはそのまんま「ぶとう糖」と表記されています。飲み物に入っている場合が多いと思われます。
ですが、単糖類が入っているから大丈夫というのではなく、やはり山登りでしたらカロリー中心でよろしいのでは思います。

この様な事に気をつけなければいけない人は、糖尿病の人になると思います。単糖類は体のエネルギー源となりますが、主には脳の活動に必要なものです。

お礼

ご回答ありがとうございました。
これまでどうりカロリー計算をもとにこまめに摂取しようと思います。

回答No.1

Saturn5

物によって違うのでわかりません。

多糖類というのはいろんな種類がありますが、単糖類というのは
身近なものではブドウ糖（マルトース）、果糖（フルクトース）
しかありません。

成分を見てください。甘味料として使われる場合は、果糖、ブドウ糖が
多いはずです。飲料に使う場合は、低温ではしょ糖の甘さが半減するので、
しょ糖を分解して果糖、ブドウ糖にしてあることが多いです。
ようかんなどは伝統的にしょ糖を使います。
カロリーメイトのデンプンは多糖類です。

お礼

ご回答ありがとうございました。
日ごろ持参しているものの性質が明確になり安心しました。