ハンドドリップの向こう側

質問

こんばんは！
コーヒーについて質問です。
コーヒー豆を様々な場所から購入してきて、自宅で挽いて淹れる、という行為を半年近く修行してきたのですが、ここ１ヶ月、どの産地の豆でも美味しく淹れれるようになってきました。
そこで、普通に美味しく淹れることができる、というぐらいのレベルになってから、みなさんは何か工夫、こだわり等、心がけていることはありますか？
もっと深くコーヒーを見つめたいんです！
もちろん、香りから大地を感じとることはできます。
よろしくお願いします。

回答No.2

dogday · ベストアンサー

＞dogdayさんはコーヒーから何を感じていますか？
あんまり感じないようにしていますｗ
深～く感じると、フェアトレードコーヒーとかレインフォレスト・アライアンスみたいなナチュラリストに行き着いてしまい、嗜好品として美味しくコーヒーを飲めなくなるからです。
コーヒーは奴隷貿易、植民地戦争、環境問題、健康問題など、人類の負の歴史を一手に背負います。
どう付き合うかは人それぞれではありますが、嗜好品はあくまで趣味であり、思想を持ち出すと独善になり、他者に批判的な争いばかり起こします。
喫煙の喫茶店に批判的な人とかよくいますが、煙草とコーヒーは一緒に育ったサロン文化であり、コーヒーだけでコーヒーを極めることはできませんし、興味のない外部からしたら、文化的にも健康的にも目くそ鼻くそを笑っているに過ぎません。
私の感心したレビューで
＞アンティークな店は、アンティークな常連がつきものであり、あなたはその異邦人である。
理解した上で、割りきらないと付き合えないのです。それが分別ある大人。

お礼

なるほど、背景を知った上で感じないのですね！
それもまたすばらしい！

僕はアルメニアの大地を出発点とする感覚です。

回答No.1

dogday

そこから先は道具沼なので。
普通はそこら辺から、ヤカンの選び方と湯口の改造になると思います。あるいはペーパーからネルやフレンチプレス集め始めたり。。。
そこらへんで最初のハンドミルや電動プロペラミルが壊れる。次は電動ナイスカットミルに手を出すか、セラミック刃にするかどうするか。。。。
骨董品屋めぐりをしてファイヤーキング集め始めたり。。。水汲みに旅に出たり。。。。

意外に、豆をローストする方にはいかなかったりします。
いく人もいるんですが、他の珈琲好きから冷淡な目で見られます。
生豆を選抜しはじめると、本質を見失いはじめているような気がするのです。
もう飲むという行為から離れすぎちゃって、生産者は珈琲を提供する側でしょ？

お礼

回答ありがとうございます！

道具、なるほど、その存在を忘れていました！
フレンチプレス！気になりますね！

ローストは、そうですね、今はあまりしたいとは思わないです。

dogdayさんはコーヒーから何を感じていますか？