パイナップルがもつ栄養

質問

パイナップルがもつ栄養を教えてください

回答No.2

noname#211914 · ベストアンサー

以下の参考ＵＲＬサイトは参考になりますでしょうか？
「果物の成分」
このページには、
・ブロメライン
・ビタミンＢ１
・食物繊維

◎http://www.adv.gr.jp/quest/QA02.html#Q6.
「糖分含有率」は12％
◎http://www.chibach.co.jp/fcu/murayama.htm
・ブロメライン bromelin、別名ブロメリン
・シュウ酸カルシウム
◎http://www.okura-kk.co.jp/health/fruit.html
蔗糖、ブドウ糖、果糖、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｇ、ブロメリン
◎http://www.t-hasegawa.co.jp/japanese/01news/03mini.html
（長谷川香料：パイナップル）
香気成分：カプロン酸のメチル、エチルエステル
　　　　　3-メチルチオプロピオン酸メチル及びエチルエ　　　　　ステル
　　　　　2.5-ジメチル-4-ヒドロキシ-3(2H)フラノン

ご参考まで。

参考URL：

http://www2.jc.akeihou-u.ac.jp/~s986037/seminer/seibun.html

お礼

うわ～！！　詳しくいろいろありがとうございました。

回答No.1

kawakawa

手元にあるメモでは生果可食部１００ｇあたり
エネルギーは５８ｋｃａｌ
水分が８３．６ｇ
蛋白質０．４ｇ、脂質０．１ｇ、炭水化物１５．６ｇ
灰分１５．０ｇ
となっています。
その他ブロメラインという蛋白分解酵素なども入っていますネ。これを利用したのがハワイアンステーキです。パイナップルの酵素が肉を柔かくするのですネ。
同じブロメラインが鼻詰りの薬にも配合されています。
以上kawakawaでした

お礼

肉をやわらかく・・・そういえば酢豚ってパインがはいってましたね！？