たこ焼き・たい焼きの開業について・・・。
たこ焼きメインで開業を考えてます。たこ焼き・たい焼き・焼きそば・おにぎり おでん(冬場)など
開業資金は３００万～４００万位で、移動販売ではなく貸店舗で考えています。
(できる限り厨房が小さくて良いです)
開業資金３００万～４００万については、場所＆設備にもよると思いますが・・・。
粉物は、単価が安いので、特別大きな利益は、全く望んでません。初めは赤字覚悟ではじめ、先々多少の生活できる利益になればと望んでいます。
夫婦二人でたこ焼き店で務めた経験有で、日頃から腕が落ちないように、１０日に１回くらい生地の仕込みを研究しながらたこ焼きを焼いています。
何度も何度も、夫婦で食べ歩きをしていますが、チェーン店には負けない味だと思っています。
開業資金３００万～４００万の他、お守り代わりの預金を3００万ほど残しておく考えです。
他、赤字続きでもある程度続けられるように、オープンから安定するまで、主人が本業のまま、今までと同じ収入を持ってくるやり方を考えています。(＊現在でも、１２万位貯金できてます。)
その間、私がメインで店の切り盛りをする方法を考えています。
つまり、簡単に説明しますと、私が主人に店を出して貰ったのと同じ形です。
ある程度頑張りお守り代わりの預金3００万で三分の1ほど食い込んだら、たたんでしまっても、生活に特別な支障をきたさない方法を考えています。
今現在、分譲マンションのローンも終了しています。
●場所は都内なのですが、今の時代、粉ものって商売としてどうなんでしょうか？
●主人も年なので運転の仕事を店の状態を見て辞める気持ちでいます。その為には店を継続できる&生活費に回せる分で２0万～３０万ほどの利益が理想ですが、難しいでしょうか？
↑店をつぶさない為に初め～安定するまで。主人が現在の仕事を続けながら収入を持ってきます。残資金を見て継続しながら、主人が運転の仕事を退職するか、店の利益で様子をみるつもりでいます。
＊たこ焼きに対しては、粉もの専門学校で短期ですが、生地&焼き方を学んだ経験が有ります。
参考にまでご意見いただけたらと思います。 宜しくお願いします。
お礼
ありがとうございます。 たこ焼きもたい焼きもよく噛んで食べれば消化に悪いことはないんですね。 中力粉を使ってるとは知りませんでした。 てっきりラーメンで使ってるような強力粉を使ってるもんだと思ってました。 詳しい解説ありがとうございます。