ニンジン料理

質問

ニンジンを料理するとき皮むきますか？

そもそもニンジンに皮はあるんですか？

回答No.3

noname#204310

煮込みのときは向きません、よく洗うだけで。
でもサラダのときは、ピーラーで薄くこそげ落とします。皮なのかわかりませんが、でこぼこのところ。

お礼

回答ありがとうございます

回答No.2

octopoda8

剥きません。
せいぜい亀の子タワシでこする位です。
最近はダイコンも皮を剥かないし、ジャガイモやゴボウも亀の子タワシで良くこすってOKです。

お礼

ゴボウを亀の子たわし…
なるほど　ナイスアイデアですね
ありがとうございます

回答No.1

simotani

人参には皮はあります(高麗人参を見れば判ります)。ベビーキャロットも見た目つるつるしてますが一応皮付きです。可能な限り皮を付けたまま調理すべきです。食感を損なうと感じる場合に限り皮を剥きます。
基本的には皮と身の境目に栄養が多いので(これは全ての食材に共通します)芋類や蓮根等例外を除き皮は付けたまま調理するのが基本となります。
人参は繊切りにしてそのまま(又はサラダで)食べるのが一番旨いと私は思います。勿論この用法ですと鮮度が命になります。

お礼

ありがとうございます。
私も皮剥かない派です。